自然の恵みを感じる、限定発売のアイスドルチェ「カッサータ」

夏のデザート、特別な「カッサータ」

2025年7月1日（火）、DEAN & DELUCAのオンラインストアに新たなアイスドルチェが登場します。その名も「villa aidaカッサータ exclusive for DEAN & DELUCA」。本格的なイタリアの伝統菓子をベースにしたこの特別なデザートは、和歌山県のレストラン『ヴィラアイーダ』の小林寛司シェフが監修しています。数量限定での発売となるため、見逃せません。

カッサータとは？

カッサータは、リコッタチーズにドライフルーツやナッツをたっぷりと混ぜ込んで冷やし固めた、色鮮やかでさっぱりとした味わいのデザートです。本場イタリアの製法を受け継いでいるため、旬の素材を最大限に活かせた一品。特に、カッサータの見た目の美しさが食欲をそそります。カットした断面が華やかなカラフルなフルーツで彩られているのが特徴です。

小林寛司シェフのこだわり

小林シェフは、料理の質を保つために新鮮な食材へのこだわりを大切にしています。特に、今回の「カッサータ」に使用するリコッタチーズは、千葉県木更津で生産される水牛のミルクを使って作られたもの。この特別なチーズは、鮮度抜群で、自然の味わいを引き立てます。

さらに、シシリアから取り寄せたオリーブオイルとバジルを加えることで、食事を締めくくるデザートにぴったりの仕上がりになります。爽やかな風味が、甘さと絶妙にマッチし、他にはないデザート体験を提供してくれるでしょう。