2026年カゴメ野菜定点調査：子ども好きな野菜はトマト、嫌いはピーマン

子どもが好きな野菜はトマト、嫌いな野菜はピーマン

カゴメ株式会社が実施した「カゴメ野菜定点調査2026」の結果が発表され、子どもたちの好きな野菜第1位は3年連続で「トマト」となり、嫌いな野菜第1位は「ピーマン」となりました。今回の調査では、全国の4,680人を対象に野菜摂取の実態や野菜不足の要因を探ることが目指されました。

調査結果の概要

子どもが好きな野菜と嫌いな野菜

子どもを持つ親への質問に基づき、好きな野菜のランキングでは、第1位は35.4%の割合で「トマト」、第2位は31.3%の「きゅうり」、第3位は30.9%の「じゃがいも」でした。トマトは、3年連続でトップを維持しています。一方、嫌いな野菜のランキングでは、第1位が23.1%で「ピーマン」、第2位が22.7%で「なす」、第3位が17.6%で「トマト」となりました。

野菜好きの意外な現実

調査によれば、7割以上の人々が「野菜が好き」と答えているものの、実際には9割以上の人が野菜不足を感じていることが分かりました。具体的には、1日に必要な野菜の摂取量（350g）を満たしているのはわずか4%以下という結果に。理由としては、「野菜を調理するのが面倒」や「調理に時間がない」といった意見が多く寄せられました。

冷凍野菜の利用状況

調査では、4割の人が市販の冷凍野菜を利用し、3割が自家製の野菜を冷凍していることがわかりました。市販の冷凍野菜では、「ブロッコリー」が最も多く、自家冷凍では「しめじ」の選択が目立ちました。また、冷凍野菜は便利だと評判ですが、半数以上の人が味や食感に関してマイナスのイメージを持っていることが明らかになりました。

測定されたデータから見えるのは、調理の手間や時間が野菜を十分に摂取できない要因になっていることです。そのため、冷凍野菜を活用することで手間を省きつつ、栄養を補うことが求められています。

冷凍野菜の魅力

冷凍野菜は、採れたての味を保ちながら長期間保存できるのが魅力です。旬の時期に収穫された野菜が急速冷凍されるため、その美味しさを保ちながらいつでも食べることが可能です。

トマトの冷凍保存法

トマトは、丸ごと冷凍する方法とねぎ分されて冷凍する方法があります。丸ごと冷凍する際は、ヘタを取ってラップで包み、冷凍用保存袋に入れます。細かく刻む際は、粗めに切って平らにして保存することで、使いたい分だけ取り出しやすくなります。

ピーマンの冷凍保存法

ピーマンも冷凍保存が可能です。その際、ヘタと種を取り除き、軽く熱湯にくぐらせてから冷凍します。この過程で苦味や青臭さが軽減されます。

きのこの冷凍保存法

きのこ類も冷凍が効果的です。洗わずにそのまま保存するやり方が基本で、香りや味わいを保つことができます。特に、しめじやえのきたけは、加熱後にうまみが増すと言われており、適切な保存法が求められます。

カゴメの「VEGEDAY」では、野菜に関する保存法やレシピを提供しており、冷凍保存の方法についても詳しく紹介しています。野菜を楽しく、無駄なく取り入れるために、ぜひ活用してみてください。参照リンク: VEGEDAY