名古屋発の炭火うなぎ専門店が福岡に初進出！本格的な味を楽しもう

名古屋発の特大うなぎ専門店、福岡に初上陸

名古屋から本格的なうなぎ体験を提供する『炭焼うな富士』が、ついに福岡に初の店舗をオープンします。2026年1月16日、福岡市中央区大名に誕生する『炭焼うな富士福岡大名別邸』は、名古屋のうなぎ文化を九州に広める重要な一歩となります。

特大うなぎと炭火焼きの魅力

1995年に愛知県名古屋市で創業した『炭焼うな富士』は、ミシュランガイドのビブグルマンに選ばれた実績を誇るうなぎ専門店です。ここで提供されるうなぎは、一般的なサイズよりも大きい特大の青うなぎを使用し、1000℃を超える炭火で一気に焼き上げられます。この独特の“地焼き”技法により、皮は香ばしくて香り高く、身はふっくらとし、脂が溶け出す絶妙な食感が楽しめます。

「肝入り上うなぎ丼」は、7,390円で提供され、極上のうなぎを存分に味わえる一品です。このように生産者との利益と信頼関係を重視した姿勢で、原材料にもこだわり、一つ一つの料理を丁寧に仕上げています。

福岡大名別邸の特長

『炭焼うな富士福岡大名別邸』は、築100年以上の古民家を生かした特別な空間です。中庭に美しい池を配した設計で、非日常的なひとときを体験できるのが魅力です。1階では開放感のあるカウンター席とテーブル席で、目の前で焼き上げるうなぎを楽しむことができます。また、2階には、プライバシーを重視した個室もあり、接待や特別な記念日にもぴったりです。

店舗の展望

現在、名古屋以外にも関東や近畿、九州に進出している『炭焼うな富士』。これからもさらに多くの地域で本物のうなぎ体験を提供し、日本全国にその名を広めるとともに、各地域の味とのコラボを考えています。

『炭焼うな富士』が提供する贅沢なうなぎ体験は、愛知県の名古屋から始まり、各地で愛され続けてきました。福岡での新たな挑戦、そのマインドと情熱は、九州でも多くの人々に受け入れられることでしょう。ぜひ新店舗でのうなぎを堪能してみてはいかがでしょうか。

受賞歴とフィードバック

『炭焼うな富士』は、数々の受賞歴を持ち、地域的にも高い評価を得ています。「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」ではビブグルマンを受賞し、食べログアワードにおいてもブロンズを獲得しました。多くの人々から愛される理由は、その拘りのある料理技術に裏打ちされた実績からも伺えます。

福岡での新たな挑戦に、ぜひご期待ください。特大の青うなぎと共に、記憶に残るひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。