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牛角の春の贅沢メニュー：厳選上みすじと石焼ビビンバ

2026年3月9日より牛角で新たに登場する春限定メニューが、注目の『厳選上みすじ』と『うなぎの石焼ビビンバ』です。これらのメニューは、特別な日を祝うために誕生しました。それぞれのメニューには、非日常感あふれる贅沢な体験が待っています。

メディア試食会の様子

この新メニューの推奨を兼ねたメディア限定試食会が、牛角赤坂店で開催されました。当日は牛角のスタッフが、焼き方や商品の特長について直接説明しながら、各テーブルを回りました。特に『厳選上みすじ』は、その焼き加減によって肉の食感や旨みが変わるため、実演を通じて最適な焼き方が伝授されました。

焼き上げた肉は、別添えの『トリュフ香る赤ワインソース』につけることで、トリュフの芳香が肉の旨みを引き立てるという贅沢な体験をしました。参加者たちはその香るソースによって、まるでフランス料理を楽しんでいるかのような味わいに驚いていました。

希少部位「厳選上みすじ」

『厳選上みすじ』は牛一頭からわずか600gしか取れない希少な部位で、その取得割合はなんと0.15％。これはシャトーブリアンと同等の限られた部位で、和牛の肩甲骨の内側に位置しています。やわらかな食感と濃厚な旨みが特徴で、特に中心部分の肉質はきめ細かく、口の中でとろけるような感覚を得ることができます。

焼き方にもこだわりがあり、表面を軽く焼いてから肉の旨みを閉じ込め、七輪の外でじっくりと中心を加熱します。このプロセスにより、肉本来の美味しさが引き出されます。また、トリュフソースとの組み合わせにより、より一層贅沢感が増しています。

もう一つのおすすめメニュー：うなぎの石焼ビビンバ

もう一つの限定メニュー『うなぎの石焼ビビンバ』も負けてはいません。この料理は、うなぎの美味しさをシンプルに楽しむことをテーマとしており、炭火でじっくりと焼かれたうなぎが特長です。うなぎは4度焼き・4度タレ付けを行い、その香ばしさと旨味が引き出されています。

さらに、料理は石鍋で提供され、熱々の状態を保ちながら出されるため、うなぎの香りとご飯の風味が一体感を生み出します。添えられた「黒入り七味」が全体を引き締め、食べ飽きることがありません。このメニューも食べ放題コースからオーダー可能で、特にハーフサイズが気軽に楽しめるためおすすめです。

春の特別メニューの意義

2026年に牛角は30周年を迎えるという節目の年を迎え、その記念すべき春にぴったりの特別な体験を提供したいという思いから、今回のメニューが企画されました。お祝い事が多くなる春の季節に、焼肉やうなぎで特別感を味わいたいという方々に向けて、これらのメニューを設計しています。

牛角の新メニューを通じて、年に一度の特別なヒトトキを楽しむとともに、食の楽しさを再発見してみてはいかがでしょうか。これらのメニューは、春の期間限定で味わえますので、ぜひお見逃しなく！

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