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青果ミコト屋とDEAN & DELUCAが生み出す新しいジャム

DEAN & DELUCAが2026年9月1日から販売を開始する新しいジャムは、旅する八百屋「青果ミコト屋」と協力して誕生しました。この取り組みは、流通を通じて規格外となった青果を新たなおいしさへと昇華させるものです。今回は、その新しいジャムの魅力と使用方法について詳しくご紹介します。

目的と背景

DEAN & DELUCAが目指したのは、ただ美味しいジャムを作るだけではありません。規格外となった青果には、見た目やサイズが理由で市場に出回らないものがあります。しかし、その味わいや栄養価には全く問題がありません。今回のプロジェクトは、通常は捨てられてしまう青果を活かし、消費者にその美味しさを届けることを目指しています。

ジャムのラインナップ

新たに登場するジャムは3種類。どれも、その時期の季節感と青果本来の風味を生かしたユニークなブレンドが特徴です。

1. すもも/桃/レモンバーベナジャム
¥1,620（税込）
山梨県の「あちこちふぁーむ」で収穫されたすももを使ったジャムです。甘さと酸味のバランスが絶妙で、すももが持つ果肉感が際立っています。特に、青果ミコト屋メンバーが直接収穫に関わっているのもポイントです。

### おすすめの使い方
ヨーグルトにかけると、フルーツソースとして楽しめます。

2. グレープフルーツ/レモン/ルバーブマーマレード
¥1,620（税込）
熊本県の規格外グレープフルーツとレモン、青ルバーブを使ったマーマレードです。ほのかな苦味と爽やかな酸味が特徴で、食欲をそそります。

### おすすめの使い方
トーストしたスコーンにクロテッドクリームと一緒にはさむと、素晴らしいティータイムを楽しめます。

3. 人参/パッションフルーツジャム
¥1,620（税込）
千葉県のブランド人参と静岡県のパッションフルーツを使ったユニークなジャムです。トロピカルな香りが人参の青臭さを和らげており、サラダや魚料理に使うと、その風味が引き立ちます。

### おすすめの使い方
グリーンサラダのドレッシングにするのが特に美味しいです。

つくり手の思い

このプロジェクトに携わる鈴木鉄平さんは、「一つの野菜や果物から、いくつもの幸せを」という理念を持っています。つくり手の背景や思いを消費者に伝えたい、という願いが込められています。野菜や果物にはそれぞれの物語があり、その物語が消費者と直接結びつくことで、新たな価値が生まれるのです。

購入方法

新しいジャムは、DEAN & DELUCAのマーケット店舗やオンラインストアで購入できます。販売は2026年9月1日からスタートし、数量限定のため、早めのチェックが必要です。

おわりに

青果ミコト屋とDEAN & DELUCAが手がける新しいジャムは、ただの調味料ではありません。野菜や果物の持つ可能性を最大限に引き出し、食卓に愛のある一品を提供しています。ぜひ、この機会に新感覚のジャムを試してみてはいかがでしょうか。

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