京都で味わう蕎麦とおだしの饗宴、特別イベント開催！

京都で特別な一夜を！

2023年12月12日（金）、京都市下京区にあるALLOUNENOで、特別なコラボイベント「2つのうま味が重なる夜」が開催されます。本イベントでは、無添加おだし専門店の「うね乃」と、発酵をテーマにした「LINNÉ」がタッグを組み、蕎麦とおだしの新しい味覚体験を提供します。特別セミナーやワークショップも充実しており、参加者は美味しい料理とともに一夜限りの学びの場を楽しむことができます。

イベント内容

日時と場所

- 日時：12月12日（金）19:00〜22:00
- 場所：ALLOUNENO（京都市下京区富小路通五条下ル本塩竈町557 メゾンドール五条1F）

【イベントの見どころ】

- おだしワークショップ

うね乃の4代目社長が登壇し、参加者に天然素材を用いたおだしの奥深さを伝えるワークショップを開催します。さまざまな素材の違いを飲み比べながら、おだしの魅力を体感しましょう。

- 多素材麹セミナー

LINNÉ代表の今井氏による講義では、蕎麦麹を用いた酒造りの新しい試みについて学ぶことができます。発酵に関する知識を深める貴重な機会です。多様な素材の並行複発酵についての解説も行われます。

- だし割り体験

LINNÉのフラッグシップ商品《800 蕎麦》を使用した“だし割り”のテイスティングでは、蕎麦とおだしが織りなす見事なハーモニーを楽しむことができます。お酒の楽しみ方も新たな発見があるかもしれません。

- デザートペアリング

和風・洋風の甘味を蕎麦の香味と組み合わせたデザートを提供します。締めの一品として、絶品のペアリングを是非お見逃しなく。

お料理とお飲み物

参加者には、特製のおつまみ弁当やおでん、おにぎりが提供され、心温まる食事とともにイベントを楽しむことができます。すべての料理は、うね乃が手掛けた無添加で安心なもの。そして、この特別な日に合わせた非売品の特別酒も楽しめるチャンスです。

参加情報

- 参加費：6,000円（税込）
- 参加人数：先着18名様限定

人数に限りがあるため、申し込みはお早めに！お申込みは12月10日（水）23:59までです。
詳細・申込はこちら

うね乃とLINNÉのご紹介

うね乃は、1903年創業の無添加おだし専門店で、厳選された天然素材を使用したおだしを手間暇かけて作っています。現在も代々受け継がれる製法で、日本の食文化を未来へ継承しています。

LINNÉは、2024年に設立されたファーメンテーションコレクティブ（発酵集団）で、酒造りを通じて世界の食文化を広げることを目指しています。《800 蕎麦》は、有機蕎麦と米からつくられた革新的なクラフトサケで、独自の風味が楽しめます。