軽井沢発！華やかな三段重のおせち『酢重のおせち』年末年始の特別なお祝い

新年は『酢重のおせち』で華やかに

軽井沢の人気食処「レストラン酢重正之」から、2026年のおせちが登場します。このおせちは、信州の良質な素材をしっかり詰め込んだ三段重で、新年の祝いにぴったり。特に、亀甲型の重箱は縁起も良く、豪華な見た目が魅力です。9月1日から予約受付が始まります。

信州の特産物を贅沢に使用

『酢重のおせち』の魅力は、地元・信州の特産物をふんだんに使っているところにあります。良質な信州ブランド肉、魚介類、伝統的な野菜などを、酢重自慢の調味料である味噌や麹と組み合わせて、独自の味わいを楽しむことができます。料理人が手がける定番メニューの「味噌漬け焼き」や「黒酢炒め」も盛り込まれており、多彩な味わいを堪能できるのがポイントです。

締めには、信州松本の郷土料理「塩鰤雑煮」が用意されていて、自宅で本格的な雑煮を楽しむことができます。自家製の塩鰤や利尻昆布、信州甘味噌など、こだわりの食材がしっかり揃っており、豪華なお正月の食卓を演出してくれます。

三段重の内容詳解

壱の重 - 祝い膳

壱の重には、酢重の「酢・味噌・醤油」を使用した13品の祝い肴が並びます。信州伝統野菜の常盤牛蒡を使った「常盤牛蒡醤油麹漬け」や、自家製の干し柿をラムレーズンバターで巻いた「干し柿のラムレーズンバター巻き」、特製味噌に漬け込んだクリームチーズ、紅ズワイ蟹のゼリー寄せなど、彩り豊かです。

弐の重 - 彩り膳

弐の重には、人気の味噌漬け焼きやローストビーフ、黒酢炒めといった料理がアレンジされて楽しめるスタイルです。金柑の甘露煮、甘辛いたれで焼き上げた鰻八幡巻、長野県産の卵を使った玉子カステラが登場します。

参の重 - 味わい膳

参の重は、じっくりと時間をかけて作られた煮しめが主役です。車海老や近江蒟蒻、信州伝統野菜を使用した深い味わいの煮しめや、甘さが引き立つ花豆おこわ、そして具だくさんの特製雑煮も楽しめます。

販売の詳細

『酢重のおせち』は、3～4名様用で販売価格は56,000円（税込、送料無料）です。予約は2025年の9月1日から開始され、12月31日にお届け予定。配送可能エリアは北海道や四国、九州など一部を除く広範囲に渡ります。

オンラインショップでの予約が可能で、気になる方は早めのチェックをおすすめします。販売数量には限りがあるため、無くなり次第終了となるためご注意ください。