#愛知県 #発酵食品 #FOOD STYLE JAPAN

愛知県の発酵文化を体験しよう！

2025年10月29日と30日、名古屋で行われる「FOOD STYLE JAPAN 2025 ＜中部＞」の中で、特別企画『発酵食品ワールド』が開催されます。このイベントは、発酵食品の魅力を幅広く紹介し、地域資源や文化を国内外の参加者に発信する貴重な機会です。

発酵食品の魅力

発酵食品は近年、健康や美容の面から注目を集めており、特に愛知県はその生産地として有名です。愛知の気候や水は、発酵食品を製造するための理想的な条件を提供しており、古くから伝承されてきた技術が今も受け継がれています。伝統的な味わいを大事にしつつも、新たな試みが展開されている発酵文化は、国内外からの旅行者にとっても大きな魅力となっています。

イベントの見どころ

セミナーとプレゼンテーション

『発酵食品ワールド』では、専門家によるセミナーも行われ、愛知の発酵文化がいかにインバウンド需要に応えているかが語られます。例えば、愛知県知事の大村秀章氏が特別ゲストとして参加し、発酵食文化が地域振興に果たす役割についての講演を行います。このような専門的な視点から、発酵文化の可能性を学ぶことができる貴重な機会です。

また、出展企業からは最新版の発酵食品などが紹介される展示コーナーも設けられ、特に興味深いプロダクトを手に取ることができます。

地元食材を使ったサステナブルメニュー

愛知でしか味わえないサステナブルメニューも要注目。例えば、地元の「あいち鴨」や「おいんく豚」を使用した贅沢な料理が登場します。これらのメニューは、規格外野菜や未利用部位を取り入れ、食品ロス削減にも配慮されています。料理人たちの技術と地域資源が一体となった料理をぜひ味わいにいらしてください。

発酵ツアーの開催

さらに、愛知の地酒や発酵食品の製造現場を訪れる「発酵ツアー」も用意されています。このツアーでは、生産者との交流を通じて、発酵文化の奥深さを体感することができます。地元の人々との触れ合いを通じて、愛知の発酵文化をより深く理解する良い機会です。

まとめ

愛知県の豊かな発酵文化を一緒に楽しみ、学ぶことができる『発酵食品ワールド』。健康や美容の観点からも注目される発酵食品を、ぜひこの機会に体験してみませんか？　来場登録は無料ですので、公式ホームページからお申し込みの上、お越しください。発酵食品の魅力に包まれる二日間をお楽しみに！

詳細情報

• - 日程: 2025年10月29日（水）・30日（木）
• - 場所: 名古屋市
• - 来場事前登録: こちらから

最後に

愛知の発酵食文化が生きる「FOOD STYLE JAPAN 2025」で、皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております。発酵の魅力に触れる特別な時間を、一緒に楽しみましょう！

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