しゃぶしゃぶ温野菜が秋限定で新メニュー「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」を開始！

新たな風味を楽しむ「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」

しゃぶしゃぶ温野菜が、2026年9月16日から期間限定で新作メニュー「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」と毎年好評の「鴨しゃぶ」を販売します。この新たな秋の味覚は、世界三大きのこであるポルチーニを使用した贅沢な一品です。

濃厚クリーミーな豆乳ポルチーニ

今年の秋しゃぶは、香り豊かなポルチーニを豆乳だしに融合させた特製のおだしが特徴です。具材をくぐらせるたびに立ち上る芳醇な香りが、食欲をそそります。特に、期間限定の「かぶとりなめこ」は、そのシャキッとした食感と程よいとろり感が魅力です。豆乳のまろやかさでポルチーニの深い味わいを引き立てるこの一皿は、秋冬にぴったりの温まるメニューです。

さらに、豚肉との組み合わせにより、甘みと旨みが相まって、豊かな風味が口の中に広がります。そして、食べ放題コースには「鴨しゃぶ」も取り入れられており、ポルチーニの香りとともに楽しめるのが魅力です。

鴨しゃぶもまた新たに

「初代極みだし」で供される鴨しゃぶは、10年以上の人気を誇る一品です。上品な甘みと香りが特徴のおだしに、しっとりとした鴨肉が短時間で加熱され、その旨みがしっかりと感じられます。特に、人気の「みかん柚子胡椒」を添えれば、フルーティーな香りとともに鴨の味わいを引き立て、一層贅沢な風味となります。

秋の味覚との相性

この秋しゃぶでは、さまざまな旬の野菜も楽しめます。常時用意されている新鮮な国産野菜に加え、特製の「あぶらあげ」なども用意されているため、それぞれが持つ甘みを引き出すことができます。さらに、食後には駒居崇宏シェフ監修の「栗のカタラーナ」が登場。栗の甘さとカスタードのなめらかさを堪能できるデザートが、食事の締めくくりにぴったりです。

御膳メニューで手軽に

軽く楽しめる「御膳」スタイルの食べ切りセットもおすすめです。「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ御膳」と「鴨しゃぶ御膳」は、各一人前2,480円（税込）で提供され、手軽に様々な味わいを楽しむことができます。自分の好みに合わせておだしを選ぶオプションも付いており、異なる味が一度に楽しめるのもうれしいポイントです。