東都大学とMYPLATE共同開発！深谷市特産の冷凍弁当が登場

東都大学とMYPLATEが生み出した『深谷弁当』

2023年12月22日（月）、東都大学・幕張キャンパス内のコンビニエンスストア（ヤマザキYショップ）で、深谷市の特産品を使った冷凍弁当『鶏のからあげ甘香ばし深谷ねぎソース』の販売が始まります。この冷凍弁当は、株式会社MYPLATE、東都大学管理栄養学部、埼玉県深谷市の三者による産学官の連携プロジェクトの成果です。

開発の背景

このプロジェクトは、深谷市の特産である「深谷ねぎ」の魅力を伝えることを目的に組織されました。大学の管理栄養学部の学生たちは、「地元の魅力をもっと身近に、もっと美味しく」というテーマのもと、レシピの考案から試作、試食評価までを行い、深谷市の職員と共に取り組みました。MYPLATEはこの過程で、学生らが考案したレシピを基に、栄養バランスの取れた商品化へと技術支援をしてきました。

多くの教員からの後押しを受け、キャンパス内で学生が直接関わった商品を購入できるようにする場が設けられました。これは、学生たちが自らの努力を形にし楽しむ機会を持つことを意味します。

深谷弁当の特長

販売開始の冷凍弁当『鶏のからあげ甘香ばし深谷ねぎソース』は、税込980円の価格で、取り扱いは通年を予定しています。この商品の特長は、深谷ねぎを丸ごと一本使用し、その甘さと香ばしさを活かした特製ソースを、ジューシーな鶏のからあげに絡めている点です。

忙しいキャンパスライフを送る学生や教職員にとって、電子レンジで5分温めるだけで簡単に栄養を摂取できる、手軽さとおいしさを兼ね備えた一品となっています。地域の魅力をしっかりと生かしながら、食を通じた健康へのアプローチが期待されます。

今後の取り組み

この販売を契機にMYPLATEは、引き続き地域資源を活用した商品開発に注力していきます。また、学生たちが実践的な学びを通じて成長できる環境を整え、地域とのさらなる結びつきを深めることを目指しています。地域との連携が新たな価値を生み出し、学生たちの学びに大いに寄与することが期待されます。

MYPLATEについて

MYPLATEは、「おいしく食べ続けて、いつのまにか健康に」というミッションのもと、管理栄養士監修のもとで美味しさと栄養バランスを両立させた冷凍弁当や惣菜の提供を行っています。また、地域資源やIPコンテンツを活かした商品開発にも携わっています。

会社名：株式会社MYPLATE
所在地：東京都渋谷区桜丘町9-8
代表取締役：川端史紀
URL：MYPLATE

東都大学について

東都大学は『人の健康と幸せを担う高い志をもち実践力を備えた人を育てる』を建学の精神としており、地域との連携を重視した教育に取り組んでいます。特に管理栄養学部では地域に根差した学びを推進しています。

学校名：学校法人青淵学園東都大学
所在地：(大学本部・深谷キャンパス) 埼玉県深谷市上柴町西4-2-11
(幕張キャンパス) 千葉県千葉市美浜区ひび野1-1
理事長：大坪茂
URL：東都大学

この取り組みの詳細については、こちらまでお問い合わせください：
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