#名古屋だし #たん熊北店 #鵜飼真妃

名古屋の特別会席イベントが実現！

2025年9月27日（土）、ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋の3F京料理「たん熊 北店」にて、特別な会席イベント『だしソムリエ 鵜飼真妃先生と名古屋だしを使った特別会席を愉しむ会』が開催されます。このイベントでは、名古屋の伝統的なだしと京それぞれのだしを同時に味わいながら、その魅力を存分に楽しむことができます。

当日は、だしソムリエとして活躍する鵜飼真妃さんが登場し、だしにまつわる興味深いお話を交えながら、家庭で使えるだしの引き方を教えてくれます。これにより、参加者は自宅でも手軽に美味しいだしを楽しむことができる方法を学べます。

イベントの詳細

• - 日時: 2025年9月27日（土）0:00pm〜（受付は11:30amから）
• - 会場: ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋 3F京料理「たん熊 北店」
• - 料金: 1名あたり¥7,500（税込）※要予約（3日前まで）

この特別会席の魅力の一つは、豊富な献立です。まずは食前酒として、今回のイベントでの目玉である京だしと名古屋だしの飲み比べが用意されています。その後は、前菜や吸物、向付、焼物、食事、水菓子まで、精緻なお料理が楽しめます。特に目を引くのは、名古屋名物の八丁味噌を使った焼き魚や、あおさの香りが楽しめるお吸い物です。

たん熊 北店の紹介

京料理「たん熊 北店」は、京都に拠点を置く老舗の京料理店であり、その歴史は昭和三年に遡ります。創業時から、料理を通じて「心に響くおもてなし」を大切にし、多くの著名人たちにも愛されてきました。名古屋店の副料理長、佐野司さんは2012年に高校を卒業後、たん熊北店に加わり、2025年には副料理長に就任するなど、その腕前は多くのお客様に支持されています。

だしソムリエ 鵜飼真妃さんについて

今回講師を務める鵜飼真妃さんは、実家が名古屋でかつお節の乾物屋を経営。だしに関する会社を設立し、世界初の「だしソムリエ」資格を確立しました。クロスワードパズルや書籍プロデュースにまで手がける多才な方で、多くのメディアにも出演しており、自身の確立したブランドを活かした講義を行います。

終わりに

和食や京料理が好きな方には、特におすすめのこのイベント。特別な会席料理を楽しみながら、だしの魅力を再発見する素晴らしい機会です。参加予約はお早めに！

連絡先: たん熊 北店 名古屋店 直通電話 052-683-4170（10:00am〜8:00pm）
詳しくはANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋の公式サイトをご覧ください。

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