ブロッコリーの思わぬ魅力を再発見！健康志向が高まる地域での利用実態調査を解説

ブロッコリーの思わぬ魅力を再発見！

ブロッコリーが2026年4月1日より指定野菜に加わることが決まった。これに伴い、株式会社サラダクラブが実施した「ブロッコリー利用実態・意識調査」の結果が発表された。これは、国が求める「指定野菜」としての役割が果たされる前に、消費者がどのようにブロッコリーを利用しているのか、またその認知度などを知るための調査である。

調査の概要

調査は2026年2月16日から2月17日まで行われ、対象は全国の15歳から70代の男女2,000名、そして最近1ヶ月以内にブロッコリーを購入した20代から60代の男女300名を選定した。特に注目すべきは、指定野菜の認知はわずか11.3%に留まったことである。

指定野菜とブロッコリーの認知度

「指定野菜」という言葉を知っている人は48.7%にもかかわらず、詳しい内容を理解している人は少なく、認知の拡充が求められている現状が浮き彫りになった。「指定野菜」にブロッコリーが加わることに対しては61.0%が認識しており、特に60代では70.8%もの人々が高い関心を持っていることが明らかになった。

ブロッコリーの購入頻度

調査によれば、約4人に1人が「週1回以上」ブロッコリーを購入しているという。また、20代と60代以上の層で特に多く購入されており、幅広い年代でブロッコリーが重宝されていることが示されている。健康を意識している現代の食卓において、ブロッコリーは欠かせない存在となりつつある。

購入理由の分析

ブロッコリーの人気の理由は主に「健康」「栄養価」にあるが、女性は「彩り」を求める傾向が強く、男性は「コストパフォーマンス」や「メニューの多様性」を重視することが浮き彫りに。つまり、ブロッコリーは単なる食材ではなく、それ自体が健康や美味しさ、そして見栄えを重視する要素となっている。

生鮮と冷凍・調理の実態

ブロッコリーの利用方法に関しては、約60.3%が生鮮を選んでいる一方、冷凍を利用する人は20.7%と少数派。しかし、生鮮の場合、茹でる手間やゴミが出ることへの不満が多く見られる。冷凍派は食感の劣化に不満を感じており、調理に関するストレスがあることが分かる。

新たな解決策『そのままパクっとベジタブル』

こうした煩わしさを軽減するために、サラダクラブが提供している「そのままパクっとベジタブル」は注目に値する。これによりブロッコリーの調理・保存時のストレスが大幅に軽減されるという。54.8%の調査対象者がこの商品を利用してみたいと答えており、その可能性が伺える。特に手軽さを求める声が多く、今後の展開に期待が寄せられる。