愛知のお亀堂が新たな和菓子の魅力を発見！あん巻きラスク再販

愛知のお亀堂が贈る新たな和菓子、あん巻きラスク

愛知県三河地域にて70年以上の歴史を持つ老舗和菓子店「お亀堂」。このお店が、皆様にお届けする新たな和菓子のご紹介です。

あん巻きラスクの魅力

お亀堂の人気商品「もっちりあん巻き」。その中でも特に注目を集めているのが、もっちりとした皮です。この皮を使用して、新たに誕生したのが「あん巻きラスク」です。

このラスクは、皮に細かい穴をあけてバターをたっぷりと染み込ませ、高温でパリっと焼き上げることで生まれます。表面には氷砂糖がまぶされており、その見た目はステンドグラスのように美しく、一口サイズにカットされているため食べやすさも抜群です。そして、卵とバターの優しい風味が融合し、懐かしい味わいが広がります。

開発の背景と食品ロス削減への取り組み

あん巻きの皮は、そのもっちりとした食感から多くのお客様に愛されていますが、生菓子であるため日持ちがしないという課題もありました。セールで売り出すとすぐに売り切れてしまうほどの人気でありながら、廃棄されることも多かったのが現実です。

そんな中、この問題を解決すべく試行錯誤が行われ、美味しさを保ちながら日持ちする商品に仕上げることに成功しました。食品ロスの削減だけでなく、豊橋からの新たなお土産としてぜひ多くの方に楽しんでいただきたいとの想いが込められています。