未来の食業界を支える人材育成に向けた特別講義の報告

若者たちに食の魅力を伝えるプログラム

食は私たちの生活の基盤です。その重要性を改めて認識する機会を提供するべく、株式会社プレナスは、東洋大学食環境学部の学生たちに向けた特別な取り組みを行いました。本プログラムの目的は、未来を担う学生たちに「食」の魅力やフードビジネスの奥深さを理解してもらうことです。

フードリーディングランナー特別講義

今年、プレナスは東洋大学朝霞キャンパスにて、食環境学部の学生約130名を招き、特別講義を開催しました。この講義では、プレナスの多岐にわたるビジネスを紹介し、飲食業界での「ほっともっと」や「やよい軒」の取り組みがどのように食文化に貢献しているかを伝えました。また、米文化や地域貢献活動についても触れ、学生のフードビジネスに対する興味を引き出しました。

講義の一環として行った「お米の食べくらべ体験」では、「あきたこまち」「ほっともっとの金芽米」「あかふじ」「棚田米（コシヒカリ）」の4種類のお米を用意し、味わいや価格帯、栽培方法の違いに注目しました。この体験を通じて、学生たちはお米の価値を多角的に理解しました。

プレナス本社での体験型プログラム

続いて、東洋大学の1年生23名がプレナス本社を訪問し、実務型のプログラムに参加しました。業界の専門家が出席し、プレナスの事業内容や食品業界の基本について詳しく説明しました。「地域・季節・ブランドによって変わる味づくり」や、「安全・安心を実現する品質保証の仕組み」について具体的に学ぶ貴重な機会となりました。

また、具体的なモデルとして、プレナスの米文化継承活動の例を通じて、玄米の仕入れから、精米、店舗での炊飯までのこだわりを詳しく説明しました。学生たちには、味の違いを体験する機会として、「ほっともっと」の金芽米を含む4種のお米を食べくらべてもらいました。

学生たちの感想

体験を終えた学生たちは、自らの経験を通じて多くの学びを得たようです。「同じお米でも、産地や品種によって味や食感に違いがあることを体感できた」と驚きを表現した学生もいました。「消費者に『おいしい商品』を届けるための努力を知り、企業活動への理解が深まった」と感じた学生も多く、食関連ビジネスへの関心が高まりました。