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名古屋の新しいうなぎ体験、石焼うなぎおこげまぶし

かつてから名古屋の名物として親しまれているうなぎ。特に「ひつまぶし」と呼ばれるスタイルは、食べ方が変わる楽しさとともに、その味わいを楽しむもので、多くの人々に愛され続けてきました。しかし、ここに新たな風を吹き込むメニューが登場しました。知多家 本邸が提案する「石焼うなぎおこげまぶし」です。

石焼うなぎおこげまぶしとは

このメニューは、知多家 本邸で提供される独特の食体験で、名前からもわかる通り、「石焼」と「おこげ」の要素が融合しています。約230℃に熱せられた石鍋の中で、備長炭で香ばしく焼き上げたうなぎが、温かいごはんとともに供されます。この組み合わせで、食べ進めるたびに生まれるおこげの香ばしさが楽しめるのです。

提供方法は、まずうなぎをそのまま、一口の肉厚さを噛みしめ、続いて薬味を添えてのさっぱりとした味わい、次に出汁をかけて茶漬け風にしてみてください。そして最後には、石鍋の底で誕生したおこげを堪能するという、四段階の楽しみ方ができます。

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