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新たなとんかつ体験、熊野ポークに注目！

愛知県名古屋市にある「とんかつ知多家金城店」では、2026年1月20日から期間限定で、和歌山県の希少銘柄豚「熊野ポーク」を使用した「熊野ポークロースかつ御膳（150g）」が登場します。この取り組みは、近畿大学と和歌山県畜産試験場による長年の共同研究の成果であり、味と食の未来に向けた新しい挑戦です。

熊野ポークの特徴とは？

この熊野ポークは、なんと通常の豚肉に比べて脂肪の量が約1.4倍。これはエコで美味しい豚肉生産技術の実用化により実現されたもので、赤身の肉の中にきめ細やかなサシが入り、驚くほどの柔らかさと甘みを感じられるようになっています。噛むほどに溢れ出す肉汁は、この霜降り豚肉ならではの魅力です。

独自の餌が生み出す美味しさ

熊野ポークの美味しさの秘密には、特別な飼料があります。チョコレートや中華麺といった規格外の食品を利用したエコフィードを使用することで、牛のストレスを減らし、健康的に脂をのせることに成功しています。このアプローチは食品ロスの削減にも寄与しており、サステナブルな食文化を支えます。

引き算の調理法

「とんかつ知多家」では、素材の持つ力を最大限に引き出すために、シンプルな調理法を採用しています。熟練の職人が最適な温度と時間を見極め、熊野ポークの持つオレイン酸由来の口どけの良さを損なわないように揚げています。無駄な味付けをせず、ただ美味しさを引き立てることに徹しています。

商品情報

• - 商品名: 熊野ポークロースかつ御膳（150g）
• - 価格: 2,180円（税込）
• - 販売期間: 2026年1月20日（火）～2026年3月31日（火）
• - 販売店舗: とんかつ知多家 金城店

数量限定での販売のため、早めの訪問をおすすめします。

店舗情報

420026-0847
愛知県名古屋市北区金城4丁目2-1
電話: 052-912-2211
地下鉄名城線 名城公園1番出口より徒歩8分
営業時間は11:00～15:00、17:00～22:00ですが、変更する場合もあるので確認をお忘れなく。

チタカ・インターナショナル・フーズの取り組み

この企業は、食を通じて社会に貢献することを理念に、東海圏と関東圏で外食産業を展開中です。ケンタッキー・フライド・チキンのFC事業も運営しながら、オリジナルの食業態開発に注力しています。

ぜひ、熊野ポークの上質さと「とんかつ知多家」のこだわりを体感してみてください。

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