#ショコラ #バレンタイン #ジョエル・ロブション

新作デザート「Éclipse chocolat」の魅力

バレンタインシーズンを迎え、「ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション」では2026年2月1日から3月15日まで、特別なデザート「Éclipse chocolat～濃厚なショコラと柑橘のパルフェ～」を提供します。このデザートは、毎日20食限りの特別メニューで、甘いもの好きにはたまらない逸品です。

パルフェの魅力とは

パルフェはフランス語で「完璧」を意味し、軽やかでクリーミーな口当たりの冷たいデザートです。現代の日本では人気のパフェとして知られていますが、そのルーツはフランスの伝統的なデザートにあります。「Éclipse chocolat」はその名に恥じない、まさに完璧な味わいが楽しめるメニューです。

濃厚なショコラの重なり

このデザートでは、フランスの高級ショコラブランドであるヴァローナ社のショコラを使用しています。複数の技法を駆使し、奥行きのある深い味わいを幾層にも堪能できます。濃厚なモワルーショコラをベースに、なめらかなくりームやシャンティショコラ、さらにグラスショコラといった異なる食感と風味が重なり合い、贅沢なデザートに仕上げられています。

柑橘のコンポートのアクセント

ショコラの豊かな風味を引き立てるため、金柑のコンポートとオレンジゼストを使用した酸味の効いた要素が加えられています。そのほんのりとした甘酸っぱさが、濃厚なショコラと絶妙に調和し、味のバランスを絶品に整えています。

食感の楽しさも魅力

キャラメリゼしたヘーゼルナッツやパールクラッカンの食感が、このデザートにもアクセントを加えています。サクサクとした食感を楽しみながら、濃厚なショコラの風味を最後まで堪能できるよう工夫されています。

サーブの瞬間が特別な体験に

このデザートの仕上げには、なんとお客様の目の前で温かいオレンジ風味のソースショコラを注いで完成します。目の前で繰り広げられるこの瞬間は、特別な体験を演出し、デザートに対する期待感が一層高まります。

提供店舗と詳細

「Éclipse chocolat」は、「ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション」(日本橋髙島屋内)にて提供されます。

• - 所在地: 東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋髙島屋S.C. 本館2F
• - 価格: 単品2,800円 / セット3,300円（コーヒーまたは紅茶付き）
• - 営業時間: 10:30～19:30（L.O.19:00）
• - 予約: オンライン予約はこちら

このバレンタイン、おいしいデザートで特別なひとときをお楽しみください！

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