焼肉と新たな米の融合！「ざくろ米」始まるその理由とは

愛知県田原市にある「焼肉ホルモンざくろ」で、新たな取り組みとして自ブランド米「ざくろ米」がなんと2025年10月から提供がスタートしました。これは、厳しい経営環境の中でも顧客に「美味しい肉と米」を届けるための挑戦です。

焼肉ざくろの挑戦

ファステストダイニング株式会社が運営する「焼肉ホルモンざくろ」は、肉と米のクオリティを維持し、価格を抑える努力をしています。特に近年の原材料費や人件費の高騰に伴い、外食産業全体で値上げが避けられない状況に直面。その中で、彼らは「最高の値打ち」をお客さまに提供するという信念を手放すことなく、独自の道を歩むことにしました。

この新たな取り組みの一環として、愛知県の米農家と関わりを持ち、自ら米作りに参加することで、品質向上と流通コストの削減を実現するという計画がフォーカスされています。つまり、中間流通の無駄を排除し、リアルなプロセスを通じて美味しさを実現するのです。

こだわりの米作り

「ざくろ米」は愛知県産のコシヒカリ。田植えや稲刈りに焼肉ざくろの店長やスタッフが直接関与し、農家としっかりと連携を取っています。この過程を通じて、彼らは農業が直面するさまざまな課題を理解し、地域とのつながりを強化しています。これにより、米の品質がどのように向上するのか期待されます。

実際の生産過程に関わることで、消費者は美味しいご飯を手頃な価格で楽しむことができるようになります。まさに、焼肉と米の最高の組み合わせを実現するための取り組みです。

社会貢献と持続可能性

焼肉ざくろは、ただ肉を提供するだけでなく、生産者の思いや作り手の努力を食タームに回すことで、持続可能な食文化の創出にも寄与しています。これにより、食べることが生産者と消費者をつなぐ橋渡しになります。このような体系を構築することは、日本の食文化を未来に引き継ぐための責任でもあります。

今後の展望

「肉と米が美味くて安い」という約束を守りつつ、焼肉ざくろは生産者との共存共栄を目指しています。「ざくろ米」の取り組みはそのスタート地点であり、今後も様々な展開が期待されます。物価高や円安といった逆風の時代にあっても、消費者に「美味しさ」を届けるだけでなく、食の安全を確保し続ける存在でいたいという彼らの思いが込められています。