名古屋で味わう南信州の食材！高嶺ルビーの魅力とは

名古屋で盛り上がる南信州うまいものマーケット

2026年2月23日（月）、名古屋駅前の地下街ユニモールにて、特産品が集結する「食の縁結び！南信州うまいものマーケット」が開催されます。このイベントでは、長野県からの魅力あふれる食材や飲み物がたくさん並び、地域の特色を活かした様々な商品が一堂に集まります。特に注目は、タカノ株式会社が提供する希少な赤ソバ「高嶺ルビー」を使った製品です。

高嶺ルビーとは？

高嶺ルビーは、信州大学と共同開発された、特別な品種の赤ソバです。通常のそばとは異なり、その美しい赤色が特徴で、栄養価も高いと言われています。この品種は、ただの観賞用ではなく、実際に食用としても活用できるという点がポイントです。

タカノが出展する製品一覧

タカノ株式会社は、名古屋で行われるこのマーケットにおいて、以下の魅力的な製品を提案し販売します。これらの商品はすべて高嶺ルビーを原料としており、その風味と特性を存分に活かしています。

1. 高嶺ルビーはちみつ

自然豊かな伊那谷で採れた希少な赤ソバの花から集められた「高嶺ルビーはちみつ」は、白花そばのはちみつと比べてクセが少なく、コクがあり上品な甘さが特徴的です。このはちみつは年に一度しか採蜜されず、まさに「幻のはちみつ」とも言える一品です。

2. 高嶺ルビー信州赤蕎麦

希少な高嶺ルビーの蕎麦粉を使用しており、長野県で生産されたタスマニア産の玄そばを使用しています。この蕎麦は風味が豊かで、半生タイプに仕上げられているため、長期保存も可能です。そのため、手軽に蕎麦の旨味を楽しむことができます。

3. 高嶺ルビーそば饅頭（胡桃餡）

風味豊かな高嶺ルビーのそば粉を使った生地で、信州名産の胡桃を用いた餡を包み込んだこの饅頭。香ばしい香りと胡桃の食感が絶妙に重なり、お茶請けにぴったりの逸品です。

4. 信州の恵み（ミニトマト・キクラゲ製品）

信州の太陽を浴びて育ったミニトマトを使用したジュースやジャム、さらには肉厚の乾燥キクラゲなども展示されます。これらの加工品は、素材の味を存分に引き出すよう工夫されており、手軽に信州の恵みを楽しむことができます。

5. 高嶺ルビーはちみつラスク

高嶺ルビーはちみつをたっぷり染み込ませたラスクは、サクサクとした軽い食感が特徴です。特有の濃厚な香りとやさしい甘さが口いっぱいに広がり、お茶請けや手土産にも最適です。

開催概要

この特別なマーケットの詳細は以下の通りです。

- イベント名: 食の縁結び！南信州うまいものマーケット
- 日付: 2026年2月23日（月） 10:00～17:00
- 場所: 名古屋駅前地下街ユニモールセンタープラザ・イーストプラザ
- 出展企業: タカノ株式会社

また、翌日の2月24日（火）には名古屋国際センタービルにて、事業者向けの商談会も行われ、バイヤーとの個別面談も予定されています。

地域の食文化の魅力を発信

タカノ株式会社では、地域資源を活用した商品開発に力を入れています。希少な赤ソバ「高嶺ルビー」を使った製品を通じて、南信州の豊かな食文化を名古屋の消費者やバイヤーに伝え、新たな「食の縁結び」を創出する挑戦に取り組んでいます。

会社概要

タカノ株式会社は、長野県に本社を置く企業で、創業以来、様々な製品開発を手掛け、幅広い分野での成長を継続しています。今回のイベントでもその哲学が色濃く表れており、地域の魅力を最大限に引き出す努力がうかがえます。

ぜひ、名古屋で繰り広げられるこの食の祭典に足を運び、希少な高嶺ルビーを使った美味しい品々を体験してみてはいかがでしょうか。