惣誉酒造とのコラボ！オリジナル日本酒を作る新しい体験が始まる

日本酒の文化をより身近に感じられるチャンスが訪れました！千葉を拠点とする「株式会社いまでや」が、栃木県にある惣誉酒造とコラボレーションし、特別なワークショップ「自分だけの惣誉を！マイ・ブレンドワークショップ」を2026年5月より各店舗で開催します。この体験を通じて、自分だけのオリジナル日本酒を作り出す楽しさを味わってみませんか？

ワークショップの内容

このワークショップでは、参加者自身がブレンダーとなり、精米歩合や酵母、熟成期間が異なる4種の日本酒原酒を組み合わせて、理想の味わいを探求します。当日は、惣誉酒造の専務である河野道大氏がゲスト講師として参加し、テイスティングのコツやブレンドの技術を共有します。試作を繰り返し、自分だけの「黄金比」を見つけたら、最終的には300mlの日本酒を瓶詰めし、自らのサインを入れて持ち帰ることも可能です。特に、父の日の時期にはラッピングサービスも用意されており、オリジナルの日本酒をギフトとして贈ることもできます。

進化する日本酒ブレンドの魅力

惣誉酒造は、150年以上の歴史を持ち、品質の高い日本酒を追求している蔵元です。兵庫県特A地区産の「山田錦」を使用し、伝統的な「生酛造り」をベースにした日本酒が特徴的です。特に「ブレンド（調合）」においては、細かなテイスティングに基づいて異なる原酒を組み合わせることで、奥深い味わいを生み出しています。今、世界のプレミアムSAKE市場では、単なる仕込みによる日本酒だけでなく、さまざまな個性をミックスした調合が注目されています。このワークショップも、その新しい形を体験できる貴重な機会となっています。

参加方法と日程

ワークショップは、IMADEYA各店舗で開催される予定で、日程は以下の通りです：

- 5月5日(火・祝)：IMADEYA NAGOYA SAKAE

- ①13:30～15:00／6席
- ②16:00～17:30／6席

- 5月6日(水・祝)：IMADEYA SUMIDA

- ①13:30～15:00／5席
- ②16:00～17:30／5席

- 5月10日(日)：IMADEYA GINZA

- ①15:30〜17:00（日本語開催）／8席
- ②18:00〜19:30（中国語開催）／8席

- 5月19日(火)：IMADEYA 千葉エキナカ

- ①12:00～13:30／8席
- ②14:30～16:00／8席

- 6月10日(水)：いまでや清澄白河（父の日ラッピングあり）

- ①13:00〜14:30／6席
- ②15:30〜17:00／6席

- 6月14日(日)：IMADEYA 千葉-本店-（父の日ラッピングあり）

- ①12:00～13:30／6席
- ②14:30～16:00／6席
- ③17:00～18:30／6席

参加費はお一人様5,500円（税込）、IMADEYA GINZAのみ6,600円（税込）で、当日ワークショップ開始前に支払いが必要です。なお、20歳未満の方の参加はできない点にご留意ください。

文化としての日本酒

このワークショップは、単なる飲み物としての日本酒を超えて、文化としての日本酒の魅力を感じる絶好の機会です。お酒を楽しむだけでなく、その創り方に触れることで、日本酒の奥深い世界に一歩踏み込んでみましょう。また、同時に「モノ・コト消費」が進化する現代において、自らの手で文化に参加し、形にする貴重な体験が提供されます。参加者は、他の参加者や教育者とのコミュニティを築きながら、日本酒という文化の魅力を更に深めることができるでしょう。

日本酒作りの魅力に触れてみたい方は、ぜひこの機会にご参加ください。自分だけの味わいを創り上げる楽しさを体験しましょう！