日本酒を食べる！？奥三河の和菓子、蓬莱泉別撰を使用した新商品登場

日本酒を“食べる”新提案！奥三河の酒を用いた和菓子

日本の伝統のお菓子と日本酒を融合させた新商品、『酒まんじゅう蓬莱泉別撰』が老舗和菓子店お亀堂から発売されます。愛知県豊橋市に本社を構えるお亀堂では、75年以上にわたって地域密着の和菓子づくりを続けていますが、今回の新しい試みはお酒の味わいを食べることでもっと多くの人に楽しんでもらうことを目指しています。

日本酒と和菓子のコラボ

この新商品は、奥三河の名酒「蓬莱泉別撰」を使用しているのが特長です。前回の人気商品『純米大吟醸酒まんじゅう空』に続く第二弾として開発されました。試作過程で出た「これ、本当に和菓子なの？」という社内の声からもわかるように、この酒まんじゅうは今までにない斬新な発想から生まれています。

お酒の風味を最大限に活かすため、生地と餡に「蓬莱泉別撰」と酒粕を贅沢に使用しました。試作を重ねた結果、饅頭全体の約20％が日本酒という贅沢な配合で、お猪口から直接日本酒を味わうような体験を和菓子で実現しています。

蓬莱泉別撰の魅力

「蓬莱泉別撰」は関谷醸造が手がける日本酒で、すっきりとした飲み口とふくよかな旨味が特徴です。低温でじっくりと仕込むことで、飲み飽きしない後味を持ち、多くの日本酒ファンに支持されています。その魅力を和菓子として楽しめるというのは、まさに革新的な試みと言えるでしょう。

和菓子で楽しむ日本酒

お亀堂は、この商品を「お酒を、食べる。」というコンセプトで作り上げました。特に印象的なのは、香りが主役の特製酒餡を使用していることです。いったん口にした瞬間に広がる吟醸香は、まさに日本酒を飲んでいるかのような体験です。また、しっとりとした口どけにも拘り、従来の酒まんじゅうにはない食感を実現しました。