イタリアンが人気！多彩な国料理の開業動向を分析

イタリアンが選ばれる理由とは？

最近の飲食業界では、さまざまな国の料理が注目を集めていますが、その中でも特にイタリアンが優れた人気を誇っています。株式会社Reviewが実施した調査によると、2025年7月から12月までの期間に開業した飲食店860店のデータを元に、各国料理の人気を分析した結果、イタリアンが282件で1位に輝きました。

一方、韓国料理は158件で2位にとどまりましたが、そのPopularityの変化には注目が必要です。

開業数の推移

2025年の開業データには、イタリアンが圧倒的に高い数を見せつけていることが分かります。特に韓国料理は2023年の281件、2024年の193件から2025年には158件と減少傾向にあります。これは、短期的なブームから、長期的な安定性へとシフトしていることを示唆しています。

イタリアンのメニュー

イタリアンの魅力の一つは、パスタやピザといった世代を問わず人気のメニューが数多くラインナップされていることです。ランチやディナーだけでなく、女性の会食やデート、家族の集まり、記念日など、様々なシーンで利用されるため、特に幅広い客層から支持を受けています。

どのような店舗が選ばれるのか？

飲食店を新たに開業する際には、ただ多くの話題を提供するだけではなく、継続的に来店してもらえるかが非常に重要です。この点でも、イタリアンは安定した人気を誇ります。

一方で、韓国料理が人気を博した理由は、SNSを通じたブームによるものであり、数多くの専門店が誕生したことが一因です。しかし、その流行が落ち着き、定番となるかどうかが今後の鍵となります。

新たな飲食トレンドの兆し

飲食業界では、SNSなどの影響で新たな海外グルメが次々と登場しますが、今回のデータは、必ずしもその中から話題性の高い店舗ばかりが選ばれているわけではないことを示します。開業時には、幅広い客層へのアプローチや長期的な需要の見込みが重視されています。

まとめにかえて

全体的に見て、イタリアンの人気は新たなトレンドが生まれる中でも強力な基盤を持っていることが分かりました。「流行る店」だけでなく、「続けられる店」が開業者から選ばれている今の飲食業界。今後、どのように企業がこの動向に対応していくのか、引き続き注目していきたいところです。

飲食業界の皆様にとっても、今後の展開の参考にしていただければ幸いです。