名古屋名駅に新たにオープンするうなぎ料理の隠れ家「四代目菊川」

名古屋名駅の新しいうなぎスポット：四代目菊川奥見世

名古屋の名駅エリアに、2026年6月5日（金）に新たにオープンする予定の「うなぎ四代目菊川名古屋本店奥見世」は、昭和7年から続く老舗鰻卸問屋が運営する新たな魅力を持つ鰻料理専門店です。この店は、ミッドランドスクエアにある名古屋本店とは一味違った、落ち着いた雰囲気の中で鰻料理を楽しむことができる特別な空間として位置づけられています。

こだわりのうなぎしゃぶしゃぶ

「奥見世」では、伝統的な鰻料理に加え、斬新な新メニューとして「うなぎしゃぶしゃぶ」を楽しむことができます。厳選された鰻を薄くスライスし、昆布出汁でしゃぶしゃぶするスタイルは、鰻本来の力強い旨味と出汁の風味が見事に調和した一品です。この新しい体験により、鰻の新たな魅力を発見できることでしょう。

店舗の魅力

「奥見世」は、その名の通り、本店の奥に佇む隠れ家のような雰囲気を持ち、静謐な空間でうなぎという食材と向き合わせます。店内は「小道」をテーマにしたデザインで、漆喰の壁と石畳の床が作り出す落ち着いた雰囲気の中、入口正面のガラス張りのライブキッチンでは、職人が焼き上げる鰻の様子を間近で感じることができます。

自信の一本うなぎ

名物の「一本うなぎ」は、選び抜かれた最高の一匹を豪快に焼き上げたメニューです。肉厚で、蒸さずに焼き上げることで外はパリっと中はふわっとした食感に仕上げられています。特注の器で提供されることで、温かさを失わずに、焼きたてのうなぎを楽しむことができるのも魅力です。この料理は、うなぎの本質を引き出した贅沢な一品であり、食を楽しむ瞬間を演出します。

うなぎへのこだわり

創業から90年以上、鰻の目利きを培ってきた「四代目菊川」では、うなぎの質にも徹底的にこだわっています。特に、代々受け継がれてきた貯蔵施設「立場」を使用することで、特有の臭みを取り除き、素材の旨味を最大限に引き出す工夫がされています。地下200メートルから汲み上げた井戸水を利用し、うなぎをひと休みさせることで、より良い食材へと育てられています。

店舗詳細

新しくオープンする「うなぎ四代目菊川名古屋本店奥見世」は、愛知県名古屋市中村区名駅3-25-9の堀内ビルB1Fに位置し、営業時間は11:00から15:00（LO14:00）と17:00から22:00（LO21:00）。全56席（完全個室3部屋、半個室5部屋）と、ゆったりとしたスペースを確保しています。定休日はなく、いつでも訪れることができます。