極上まぐろを堪能！大衆寿司居酒屋「鮨酒肴杉玉」で特別フェア開催

極上まぐろを楽しむ特別フェア開催！

名古屋の大衆寿司居酒屋「鮨酒肴杉玉」で、まぐろ好きにはたまらない特別フェア『杉玉が贈るまぐろがメイン。』が、5月9日よりスタートします。新鮮なまぐろをふんだんに使用した寿司や一品料理が揃い、まぐろファンにとって見逃せないイベントとなっています。

フェアの目玉商品

今回のフェアでは、まぐろを存分に楽しめる様々なメニューが用意されています。中でも目を引くのが「うまみ醤油漬け天然インド鮪 3種盛り」。この料理では、和歌山県湯浅町で1年以上杉樽で仕込まれた醤油を使用し、独自のバランスで仕込まれた天然インド鮪が、厚切りで贅沢に盛り付けられています。特に、あん肝バターとのコラボレーションは絶品です。

もう一つの注目メニューは「湯浅醤油“蔵匠樽仕込み”で食べる、まぐろ漁船」。本鮪の大とろ、中とろ、さらに天然インド鮪の赤身など計5種類が楽しめる豪華な盛り合わせです。これにより、まぐろの風味や食感を一度に引き立てる貴重な体験ができます。

希少部位を使った料理

さらに、まぐろ一匹からわずか5％しか取れない希少な「わかれ身」を使った商品もラインナップされています。特に「天然本鮪“わかれ身”の漬け炙りねぎま仕立て」は、丁寧に仕込まれた美味しさを堪能できる一品です。火を通すことで柔らかな食感が生まれ、まぐろの旨みが存分に感じられます。

また、まぐろのハートを使用した「［SSR］本鮪ハートのから揚げ」や、「［SSR］本鮪ハート＆わかれ身が入った、ねぎま風アヒージョ」など、一般には流通しない希少珍味も取り揃えられており、まぐろの新しい魅力を再発見することができます。