名古屋にオープン！老舗鰻料理店「うなぎ四代目菊川」の新たな魅力

名古屋に新たな「うなぎ四代目菊川」登場

2026年6月5日（金）、名古屋名駅近くの堀内ビル地下に、昔からの伝統を受け継ぐ老舗鰻料理店「うなぎ四代目菊川名古屋本店奥見世」がオープンしました。昭和7年に創業した同店は、90年以上の歴史を持つ鰻卸問屋としての技術を生かし、皆さまに新鮮で美味しい鰻料理をお届けしています。また、同年の7月には大阪・淀屋橋ゲートタワーにも店舗を開設予定です。

伝統と新しさが融合した「奥見世」

名古屋本店の奥見世は、通常の店舗とは一味違い、落ち着いた空間が魅力です。店名の「奥見世」は、隠れ家的な存在として、料理との深い対話を促す場を意味しています。この空間では、日常の喧騒を忘れ、鰻の本質に向き合うことができます。

店内の設計は「小道」をテーマにしており、漆喰の壁と石畳の床が心地よい雰囲気を漂わせます。また、入り口すぐにあるガラス張りのライブキッチンでは、職人が焼き上げる臨場感を味わえます。お客様が奥に進むにつれて、日常から切り離された特別な体験が待っています。

新感覚の「うなぎのしゃぶしゃぶ」

名古屋本店奥見世の目玉メニューの一つは、「うなぎのしゃぶしゃぶ」。薄くスライスした鰻を特製ポン酢で味わうこの料理は、昆布出汁と相まって鰻本来の旨味を引き立てる、一口目から驚きの美味しさを提供します。会席料理のスタートにぴったりな味わいです。

自信の名物「一本うなぎ」

「うなぎ四代目菊川」の名物とも言える「一本うなぎ」は、選び抜かれた鰻を丸ごと豪快に焼き上げる逸品です。職人の技術によって仕上げられるこの料理は、外はぱりっと、中はふわっとした食感が特徴。ストレートな味わいを楽しむために、蒸さずに焼き上げる地焼き方式を採用しています。さらに、特注の器に盛りつけられ、熱々の状態で提供されます。