和菓子で夏の思い出を残す！お亀堂の特別な上生菓子

日本の夏を記憶する上生菓子

近年、子どもたちがあまり見なくなってきた「蚊遣りぶた」。日本の夏には昔からあった風景が、少しずつ姿を消しています。その景色を思い出させてくれるのが、愛知県豊橋市にある老舗和菓子店、株式会社お亀堂の新作上生菓子です。

消えゆく夏の風景を和菓子で表現

お亀堂では、2026年の8月に限定販売される「打上花火」と「蚊遣りぶた」を通じて、日本の夏をテーマにした上生菓子を紹介します。これらの和菓子は、単なる食べ物ではなく、日本の文化や季節を感じるための体験を提供するものです。創業75年を超えるお亀堂の職人たちは、和菓子を通して消えゆく日本の夏を未来に繋げるために、このプロジェクトを立ち上げました。

上生菓子「打上花火」

「打上花火」は、見る者の心に夏の夜空で咲く花火の美しさを思い起こさせます。透明感のある錦玉羹と藍色の道明寺羹を使用し、さまざまな色合いの金箔や銀箔を散りばめています。この和菓子は、光の加減でさまざまな表情を見せるため、まるで本物の花火のような幻想的な世界が広がります。

食べると、道明寺羹の優しい食感と錦玉羹のぷるぷるした食感が絡み合い、まさに一瞬の感動を味わえる一品です。花火の儚さを激しくなりがちな生活にひとときの静けさを提供してくれるでしょう。

和菓子「蚊遣りぶた」

一方の「蚊遣りぶた」は、日本の夏を象徴する存在。見た目は可愛らしく、白い練り切りの生地に緑色のぼかしが施されています。その中には、上品な甘さのこし餡が包まれていて、手作業で丁寧に作られた耳や目、口元の細部まで美しい表現がされています。

口元には羊羹を渦の形に巻き上げ、本物の蚊取り線香を彷彿とさせる仕上がりで、さらに赤い羊羹で火をつけた先端もリアルに再現されています。「かわいい」という一言では済まされない職人の技術と遊び心が詰まった作品です。

ひとつひとつ違う顔

お亀堂の和菓子は全て手作りなため、量産品では感じられない温かみがあります。耳の角度や目の位置、口元の丸みなど、全て手作業で仕上げられており、できあがる一つ一つの表情が異なります。この職人の技術により、心が通う一つの作品が生まれるのです。

日本の文化を未来へ

「私たちが作りたいのは、和菓子ではありません。和菓子を通して、日本の文化や季節、人の記憶を未来へつないでいくことです。」と代表取締役の森貴比古氏は語ります。和菓子は単なる食べ物ではなく、食べることで五感を使って季節を体験するもの。お亀堂は、商品の購入を通じて、多くの人々に夏の思い出を思い出してもらいたいと願っています。