全国200店舗を誇る居酒屋『新時代』が創業16周年を迎えた歴史

創業16周年を迎えた居酒屋『新時代』の魅力

全国で行列ができる人気の居酒屋『新時代』が、今年で創業16周年を迎えました。2010年9月15日に愛知県刈谷市で1号店をオープンし、以来、全国に200店舗を展開するまでに成長を遂げました。この成功の裏には、創業者さのなおしの持つ確固たるビジョンと粘り強い努力がありました。

ロードサイドから始まった挑戦

『新時代』のスタート地点は、当時の常識を覆す場所でした。駅前ではなく、愛知県刈谷のロードサイドという田舎の立地を選びました。これは、さのなおしが本気で飲食業に挑戦する決意の表れであり、周囲の期待を上回る結果を出すための戦略でもありました。初めから食材をトン単位で仕入れるなどの本格的なスタートを切り、地域の人々と直接触れ合いながら信頼関係を築いていきました。これが、以後の『新時代』の繁栄に繋がっています。

名物『伝串』の魅力

『新時代』を訪れたら、まず注文したいのが名物の『伝串』です。1本50円（税込55円）という価格ながら、揚げ鶏皮串はひと口食べればやみつきになる美味しさ。驚くべきは、一人あたり平均で5本以上を頼むお客さんが多いことです。この『伝串』の美味しさの秘密は、余分な脂を落としてコラーゲンのみを残した鶏皮、特製の甘辛タレ、そして塩分ゼロのスパイスによる絶妙なバランスにあります。

さらに、10本や21本、36本と注文すると美しいピラミッド状で提供される『伝串ピラミッド』は、目でも楽しめる新時代の風物詩として、SNS上でしばしば話題になります。食べて美味しいだけでなく、笑顔を生む力がある『伝串』は、まさに「1000の街を元気にする」居酒屋を象徴する存在です。

行列のできる理由

全国各地で行列ができる『新時代』。その理由は、名物の『伝串』だけでなく、地域貢献への期待や信頼感にもあります。お店が存在することで、地域の活性化にも寄与しているという実績があり、雇用の創出や税収の増加にも貢献しています。自らのビジョンを持ち、お客様の笑顔を第一に考える『新時代』は、単なる居酒屋を超えた存在です。

異色の経歴を持つ創業者

さのなおしは、プロサッカー選手から起業家へ転身した異色の経歴を持っています。若い頃はサッカーに情熱を注ぎ、ブラジルでプロとして活躍。怪我を機に飲食業に転身し、2006年に株式会社ファッズを設立、2010年には『新時代』の1号店をオープンしました。彼の経営手法は、とてもユニークで、サッカーの戦術をビジネスに応用することで、効率的なチーム作りに成功しています。

今後の展望

今年、創業16周年を迎えた『新時代』はさらに進化を続けています。海外への出店も視野に入れており、全国制覇はもうすぐそこです。成長を続ける彼らの姿は、地域の人々だけでなく、全国の飲食業界をも明るく照らし続けています。よって、名古屋を含めた多くの地域で、元気を与えているお店のこれからに期待が高まります。