名古屋駅前に誕生！最高級飛騨牛が楽しめる焼肉店

名古屋駅前で楽しむ最高級飛騨牛

名古屋の中心、名古屋駅前に2026年4月28日（火）に誕生する「飛騨牛焼肉伏見屋本店」。株式会社AJドリームクリエイトが提供するこの焼肉店は、飛騨牛を丸ごと一頭仕入れ、熟練の職人によって丁寧にカットされた豊富な部位を提供します。

アクセス抜群の立地

「飛騨牛焼肉伏見屋本店」は、これまでの店舗の中でも特に名古屋駅からのアクセスが良好です。この開店を通じて、飛騨高山から直接仕入れた日本一の飛騨牛を、通常よりも1〜2割安価で楽しめるのが特徴です。この実現には「一頭買い」と自社のセントラルキッチンの活用が大きく寄与しています。

一頭買いの魅力

一頭買いを行うことで、通常では高価な部位もリーズナブルに提供できるほか、焼肉に適さない部位も系列で運営する肉バルにてハンバーグなどへと活用することが可能です。これにより、食材ロスを減少させながら、極上のひだ牛を日常的に楽しんでいただける環境が整います。

店舗概要

- 店舗名称：飛騨牛焼肉伏見屋本店
- 住所：愛知県名古屋市中村区名駅4-5-28 桜通豊田ビル B1F
- 座席数：60席（うち半個室6席）
- 面積：37.4坪
- オープン日：2026年4月28日（火）

飛騨牛おひつ御膳

当店の名物「飛騨牛おひつ御膳」は、税込4,180円で提供される一皿。その特徴は、岐阜・美濃地方でのみ栽培された「幻のお米」ハツシモを使用し、厳選された質の高い飛騨牛を楽しむことができる点です。

美味しい食べ方

1. 最初にお肉にタレをしっかり絡め、軽く炙ります（片面5〜10秒）。
2. 香ばしく焼いたお肉を、まずはご飯と一緒にお召し上がり。
3. その後、卵黄を絡めることで別の味わいも楽しめます。
4. 最後にお出汁をかけ、自家製薬味とともにあっさりと味わってください。

インバウンド対応のビジネス展望

「飛騨牛焼肉伏見屋本店」では、既存店舗と同様にインバウンド施策を行い、日本訪問者に向けた多言語対応も実施します。特にモバイルオーダーシステムを通じ、お客様の利便性を高めるための様々な取り組みをしています。
外国語が話せるスタッフがバッジを付けて接客することで、安心してお声がけいただける環境を整えています。この立地の利点を生かし、今後も国内外の方に愛される店舗として成長を遂げていく予定です。