未利用魚を使った新しいファストフード、カジキナゲットの登場

新たなファストフード、『カジキナゲット』の魅力

2026年のゴールデンウィークに向けて、和歌山県すさみ町の未利用魚であるカジキを用いた新商品『カジキナゲット』が販売されることになりました。本商品は、愛知県豊橋市に本社を置くヤマサちくわと、和歌山県すさみ町のシェアローカルが共同で開発したもので、地域の食品ロス削減と地方創生を目指した取り組みの一環です。

背景：未利用魚の活用

和歌山県すさみ町の漁港では、長年にわたり水揚げされながらも流通せずに廃棄されてしまう未利用魚が大きな課題となっています。これを解決するため、地域の可能性を見出そうとするシェアローカルが、地元の漁師たちとともに未利用魚の処理と販売に取り組んできました。今回のプロジェクトにおいて、ヤマサちくわの長年培ってきた練り製品技術を活かすことで、未利用魚の新たな商品化に挑戦しました。

カジキナゲットの特徴

『カジキナゲット』は、名称の通りカジキを使用したフィッシュナゲットで、食べ歩きにも適したカップ形式で提供されます。パッケージには、デザイナー制作のユニークなステッカーが施されており、視覚的にも楽しませてくれます。価格は450円（税込）で、内容量は7個入りです。この商品は、愛知の数店舗で限定販売される予定です。

技術と共創

カジキナゲットの製造にあたっては、両社の協力が不可欠でした。ヤマサちくわは長年の経験を活かし、シェアローカルは地域の新たな活用方法を見出すことに注力しました。このような企業と地域間の「越境」や「共創」によって、新たな価値が生まれることが期待されています。

さらなる展開

この取り組みは、単に新商品を開発するだけでなく、持続可能な水産資源の利用や地域の活性化にもつながっています。今後もヤマサちくわとシェアローカルは協力し、地域の魚を使った新たな商品開発を続ける意向を示しています。あまねキャリアも、地域の生産者や企業と共に持続可能な社会の実現を目指し、サポートを続けていくことを約束しています。

地域と地域、企業と企業が手を取り合うことで、未利用魚に新たな価値を付加するだけでなく、地域全体の活性化にも寄与する『カジキナゲット』。その味と魅力は、2026年のゴールデンウィークより、皆様にどのように受け入れられるのでしょうか。期待が高まります。