愛知・豊橋で新発売の栗きんとんモンブランが話題に！

豊橋で味わう『栗極栗きんとんモンブラン』の魅力

愛知県豊橋市に佇む歴史ある和菓子店、株式会社お亀堂が新たに開発した『栗極（くりきわみ）栗きんとんモンブラン』。この和スイーツの魅力は、何と言っても使用する素材にあります。全国的に評価が高い熊本県産のブランド和栗「美玖里」を用いて、砂糖と合わせたこの一皿は、豊橋の古民家caféでのみ提供されています。外観は洗練されたフォルムで、食欲をそそること間違いなしです。

素材へのこだわり

『栗極』では、栗本来の味わいを最大限に引き出すため、原材料は特選栗と国産砂糖の2つだけ。保存料、香料、着色料、乳化剤、乳製品は一切使用せず、栗そのものの甘みと香りにこだわっています。しかも、研究と試行錯誤の末にたどり着いた『栗極』では、注文を受けてから調理されるため、出来立ての味わいを楽しむことができます。1皿ずつ丁寧に仕上げられた栗きんとんは、極細に絞られ、何とも言えない滑らかな口当たりが特徴です。

引き算の美学

一般的なモンブランは、生クリームやバター、洋酒を加えて濃厚さを出すことが多いですが、これは全く異なるアプローチです。お亀堂では、余計なものを削ぎ落としたシンプルなスタイルを選びました。栗そのものを主役とし、その自然な甘みと香りを楽しむことができるのです。言わば、和菓子屋ならではの「引き算」の哲学が見事に表現されています。

古民家caféのみの特別な体験

『栗極』は、お亀堂古民家caféでしか味わえない特別な一皿です。歴史的な建物に改装されたこのカフェで、食べることができるため、ふるさとの風景と歴史を感じながら、極上の和スイーツをお楽しみいただくことができます。お亀堂は、大量生産を避け、一品一品丁寧に仕上げることにこだわっており、香りや口どけ感が違います。ここでしか体験できない価値を提供するために努めています。

お亀堂らしい遊び心

デザートが完成した後には、付属のクッキーを使った遊び心もあります。栗きんとんにクッキーを飾ると、お亀堂を象徴する「亀」の形が楽しめます。見た目の楽しさだけでなく、栗そのものの美味しさを堪能した後に思わず写真を撮りたくなる心温まる演出です。お亀堂らしい遊び心が盛り込まれている点も見逃せません。

豊橋へ訪れる目的として

お亀堂は、地域資源を活用して様々な魅力的な製品を生み出してきました。『栗極』はその一環として、「この一皿を食べに豊橋に行こう」と思わせる新たな名物を目指しています。観光スポットとしてだけでなく、豊橋を訪れる新たな目的地を提供することが胆にあるのです。和菓子が持つ力を信じ、県内外から多くの人々に味わってもらえることを願っています。

企業理念

お亀堂は、創業から70年以上、和菓子を通じて地域の魅力を伝えてきました。「栗極」はその集大成であり、素材の良さを存分に引き出しています。代表取締役の森貴比古さんは「本当のおいしい栗を知ってもらうために」このモンブランを作ったと語ります。この一皿が受け入れられ、「豊橋まで食べに行きたい」と思っていただけるような理由になれば幸いです。