炉端焼き燻銀の人気が集結、伏見に新たな店舗がオープン！

名古屋の新たなグルメスポット「炉端焼き燻銀伏見店にかい」

名古屋の伏見エリアは、飲食店が密集し、グルメファンにとって欠かせない場所となっています。このたび、「炉端焼き燻銀」の新店舗「炉端焼き燻銀伏見店にかい」が、2026年8月1日にオープンすることが発表されました。この新店舗は、現在の人気店である伏見店の隣、徒歩0分の距離に位置し、まさに“増築”のような形での展開です。

魅力の再現

新店舗では、人気の豪華なお刺身盛り合わせや、本格炉端焼き、さらに独自のスタイルである「やキャンタ」などが引き続き提供されます。「やキャンタ」とは、やかんとデキャンタを掛け合わせたもので、一部のアルコールメニューをやかんでデキャンタのように楽しめるユニークなスタイルです。これにより、楽しい飲食体験がさらに広がります。

新店舗の特色

新しい店舗名「炉端焼き燻銀伏見店にかい」は、そのままや燻銀のスタイルを受け継いでいます。席数は44席で、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができるスペースが用意されており、ディナーの営業時間は17:00から23:30まで。特にラストオーダーは23:00となっており、夜遅くまでご利用いただけます。

スタッフの思い

新店舗の店長には、これまで長い間伏見店での経験を積んできたスタッフが起用されます。彼は「業務面だけでなく、人としても成長し続けられる店舗づくり」を目指しています。スタッフ全員が相互に支え合いながら成長できる環境を作り出し、訪れたお客様がまた再来したいと思えるような、温かい接客とお店づくりを実現していく考えです。

洗練された料理の数々

「炉端焼き燻銀」では、料理の品質にもこだわりがあります。特に、お通しとして提供される豪華なお刺身盛り合わせは、SNS映えもする一品です。鮮度抜群のお刺身は店主自ら厳選したもので、その品質は一度味わう価値があります。

名古屋の飲食シーンに新たな風を

株式会社ぐっとくるダイニングは、「ぐっとくる料理は、グッドクルー（良いスタッフ）が作る」という理念のもと、名古屋市を中心に26店舗を展開しており、スタッフの成長を大切にした店舗作りを推進しています。新店舗のオープンにより、名古屋のグルメシーンにさらなる活気が与えられることでしょう。

「炉端焼き燻銀伏見店にかい」にぜひ足を運び、本格炉端焼きの魅力をご堪能してみてはいかがでしょうか。寛ぎのひとときが、あなたを待っています。