名古屋に新しく誕生した日式きのこ火鍋専門店「裏の山の木の子」

名古屋の新たな食の魅力、日式きのこ火鍋

2026年7月8日（水）、名古屋に新たにオープンする「裏の山の木の子」。この店舗は、株式会社エー・ピーホールディングスが展開する日式きのこ火鍋専門店であり、今までに東京都内で見られた成功を名古屋にも持ち込む形です。

この火鍋の最大の特徴は、昆布やしいたけを基にした日本の出汁文化を活かし、中国や台湾の薬膳技術を融合させた独自のスープにあります。中華料理の火鍋に新しい風を吹き込む日式火鍋のスタイルは、訪れる人々に新しい食体験を提供します。

豪華なきのこバスケット

店内に並ぶメインの具材として、珍しい約14種類のきのこを使用した「きのこバスケット」が提供されます。これらのきのこは、日本全国の契約生産者から取り寄せたもので、彩り豊かな見た目は食欲をそそります。独自の料理スタイルに基づき、来店者はきのこの名前やそれぞれの特長を知ることができ、驚きと楽しさを交えた新感覚の食体験を楽しむことができます。

大切な食材としてのきのこ

生産量の少ない希少なきのこを使うことで、一般的には冬が旬とされるきのこの魅力を一年中楽しめる環境を実現しています。名古屋店は、全国で３店舗を展開するエー・ピーホールディングスの新シリーズとして、注目の的となっています。

店舗のデザインと雰囲気

「裏の山の木の子」名古屋店では、木目や自然素材をふんだんに取り入れた内装が特徴です。街路樹の中に佇むかのような独特の空気感の中、訪れた客はやわらかいきのこの香りとスパイスの香りに包まれ、非日常的な空間の中で食事を楽しめます。

火鍋を楽しむための「タレ場」では、お客さまが自由に調味料を選び、自分好みのタレを作ることができます。最初はスタッフのおすすめを試しながら、徐々に自分の好みにアレンジして楽しむことができます。

メニューの魅力

「喜乃胡コース」は名物の一つで、4,800円で多種多様きのこを楽しめる内容になっています。前菜には、ポルチーニ茸の揚げ春巻きやマッシュルームの生春巻きが並び、メインの火鍋はきのこや季節の野菜、豆腐、地鶏つくねなどを含んだボリューム満点の内容です。

また、土日祝限定で提供される「裏の山の木の子火鍋ランチ」（3,500円）は、楽しみながら手軽に火鍋を楽しめるセットとして人気を呼ぶことでしょう。

さらに、マッシュルームのカルパッチョや、マッシュルームフリットとポテトフライなど、火鍋に飽きた方も楽しめる「きのこ逸品メニュー」も用意されています。

店舗情報

こちらの店舗は、名古屋市中村区名駅に位置し、70席のボックス席が用意されています。全席禁煙で、スタイリッシュで快適な空間が広がります。営業時間は平日15:00から23:30、土日祝は12:00から営業しています。

名古屋の「裏の山の木の子」は、食を通じて楽しさと驚きを提供し、ぜひ訪れてみる価値のある新しい店舗として注目を集めることでしょう。

公式SNS: Instagram
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