新しい食文化の形「ヴィーガンデリうなぎの蒲焼き風」が登場！

新しい食文化の形「ヴィーガンデリうなぎの蒲焼き風」

株式会社かるなぁは、2026年7月1日より新シリーズ「ヴィーガンデリ」を展開します。その第一弾商品である「ヴィーガンデリうなぎの蒲焼き風（たれ付き）」が誕生しました。この新商品は、国内産の大豆から作られた豆腐と湯葉を使用し、従来の「うなぎ」に代わるビジュアルやテイストを追求するのではなく、素材本来の素晴らしさを最大限に引き出しています。

こだわりの素材

「ヴィーガンデリうなぎの蒲焼き風」は、主原料に国産大豆100％の豆腐と湯葉を使用しており、それぞれの風味や食感を引き立てるよう工夫されています。豆腐は、沖縄の工場で製造された厳選されたもので、消泡剤を使用せずににがりで寄せています。湯葉は、遺伝子組み換えでない大豆から作られた乾燥湯葉を用いています。これにより、弾力のある食感とこくが生まれ、噛むごとに豆本来の甘みが広がります。

おいしさの追求

私たちは「うなぎに似せる」ことを目的としているわけではありません。「うなぎの蒲焼き風」という名称には、あくまで香ばしい焼き目や甘辛いタレを楽しむための意図があります。この点を明確にしながら、私たちが追求しているのは「どれだけ本物に近づけるか」ではなく、豆腐と湯葉を使用することによって創出される新たなおいしさです。

製造への熱意

また、この商品の製造には熟練のスタッフが関わり、まるでケーキ作りのように一つ一つの工程を丁寧に進めています。これにより、ふっくらした食感と自然な味わいが実現。商品は、確かな技術に基づいて仕上げられており、安心して楽しめます。

あがる期待

この新たな取り組みは、食卓に新鮮さをもたらすと同時に、持続可能なプラントベース食品の未来を示唆するものです。私たちは、植物由来の食品を通じて、これからの食文化が「肉や魚の代替」から「植物だからこそ実現できる美味しさ」へと移行していくことを信じています。

かるなぁは、昔ながらの精進料理の知恵を大切にしつつ、持続可能で豊かな食文化を促進してまいります。これからのプラントベース食品がどのように進化していくのか、ぜひ楽しみにしていてください。