白馬村の冬、飛騨牛焼肉「牛ざんまい」新店舗オープンに期待！

2025年12月9日、愛知県名古屋市に本社を置く株式会社AJドリームクリエイトが、長野県白馬村に「飛騨牛焼肉牛ざんまい」の新店舗をオープンします。この地は国際的なマウンテンリゾートとして知られ、多くの観光客が訪れるエリアです。

飛騨牛の魅力を世界へ発信

「牛ざんまい」は、厳選された飛騨牛を一頭買いし、熟練した職人が手切りで提供する焼肉店です。特に、ウィンタースポーツを楽しむために訪れる訪日観光客にとって、和牛は日本の旅行の大きな魅力の一つです。このため、白馬村での出店は絶好の機会といえます。

地域の食事環境の現状

白馬村では、観光客の増加に対して飲食店が不足している状況が続いています。2022年時点での飲食店は133店舗ほどしかなく、特にウィンターシーズンには、インバウンド観光客の需要を満たすには不十分です。このような環境を読んで、牛ざんまいは新たな店舗開設を決定しました。

こだわりの飛騨牛焼肉

「牛ざんまい」では、飛騨牛の中でも特に選りすぐりの部位を使用しています。口の中でとろける柔らかさ、そして芳醇な香りを楽しむことができます。主力商品には飛騨牛カルビやロース、大皿盛りなどがあり、リゾート地ならではの贅沢な焼肉体験が待っています。

また、店舗の料理は全て、肉質を最大限に引き出した自家製の揉みダレで味付けしています。魚介や野菜との相性も考慮し、毎日精米した特Aランクの銘柄米も炊き立てで提供されるなど、至れり尽くせりのメニューが揃います。

代表の思い

代表取締役の蓮川昌実は、学生時代から白馬村に通い続けており、いつかこの地で自身の焼肉店を開くことを夢見てきました。コロナ禍を経て、観光客の数が急増し、その中で美味しい焼肉を提供することの重要性を感じており、「良いものを実直に届けたい」という思いがこの出店につながっています。

今後の展望

今後も「飛騨牛焼肉牛ざんまい」は、国際的に展開する計画を視野に入れています。白馬村を拠点にして、日本が誇る焼肉文化を国内外に広めて行くための土台が整ったといえるでしょう。

新たにオープンする店舗は、白馬駅から徒歩5分という好立地ですので、スキーで訪れた際にはぜひ立ち寄りたいスポットとなるでしょう。