名古屋・伏見で贅沢な曜日限定メニューが登場！

名古屋・伏見「知多家本邸」の新たな楽しみ方

名古屋市中区栄に位置する「知多家本邸」では、2025年8月22日（金）より、週末限定の「うなぎおこげまぶし」と、月曜日から木曜日限定の「飛騨牛まぶし」が登場します。どちらも贅沢な料理で、石焼きごはんの魅力を存分に楽しむことができる一品です。

うなぎおこげまぶしの魅力

「うなぎおこげまぶし」は、名古屋の老舗卸問屋から仕入れた肉厚の大きなうなぎを、備長炭で丁寧に焼き上げています。その仕上がりは外はパリッとし、中はふっくらとしています。大釜で炊き上げたご飯に特製だれを絡めたあと、石焼き鍋で香ばしいおこげを作り出します。このおこげの風味は絶品であり、最後には昆布とカツオの旨みがしっかり効いた出汁をかけてひつまぶし風で楽しむことができます。

飛騨牛まぶしの魅力

一方、「飛騨牛まぶし」は、飛騨地方の自然が育んだ特選和牛、飛騨牛のみを贅沢に使用しています。肉質はジューシーで柔らかく、濃厚な旨みがあり、これを石焼きごはんと特製だれでさらに引き立てます。肉の柔らかさとジューシーさを一緒に楽しむことができる、まさに極上の一品です。

職人の技を感じる季節のごちそう

知多家本邸では、四季折々の食材を贈ることを大切にしています。この時期、体が喜ぶ食材として季節を代表するうなぎや、旨み豊かな飛騨牛を使用した料理を提供することで、訪れる人々に特別な体験を提供します。

火入れや香りに関するノウハウを駆使し、それぞれの食材が持つ特性を尊重した調理を心掛けています。鰻の焼き方や牛肉の柔らかさを引き出す技術は、これまでのとんかつやしゃぶしゃぶで培ったもので、技術と情熱が融合した料理が生み出されています。

限定メニューの詳細

「うなぎおこげまぶし」は、2025年8月22日（金）から金・土・日の限定で販売され、

- （並）価格は税込3,960円
- （上）価格は税込5,500円

「飛騨牛まぶし」は、2025年8月25日（月）から月曜日から木曜日の限定で、

- （単品）税込3,190円
- （おばんさい付き）税込3,520円

どちらも数量限定で提供されるため、予約がおすすめです。

店舗情報

「知多家本邸」は名古屋市中区栄1-4-7、パックス伏見の2Fに位置し、地下鉄東山線・鶴舞線「伏見」駅から徒歩3分の距離にあります。営業時間は、ランチが11:00〜14:30（L.O.14:00）、ディナーが17:00〜22:00（L.O.21:00）で、年末年始を除き無休です。公式サイトには、最新の情報が掲載されていますので、訪れる前にぜひチェックしてください。

知多家本邸は、特別なひとときを演出する美味しい料理を提供しています。ぜひ足を運んで、贅沢なひとときをお楽しみください。