名古屋のラグジュアリースイーツ『Parfait Peach Bloom』が登場！

名古屋・栄で新たなスイーツ体験を提供

名古屋の複合ビル「ザ・ランドマーク名古屋栄」のB1FにオープンしたLOUANGE TOKYO Le Château。ここは、世界大会で優勝経験を持つパティシエが監修したスイーツを提供する、贅沢なデセール体験が楽しめるパティスリーサロンです。2026年8月1日（土）から、パフェクリエイターの清水裕文が新たに手掛ける「清水パフェ」シリーズ第2弾、『Parfait Peach Bloom（パルフェピーチブルーム）』の提供が始まります。

清水裕文のパフェへの理解と情熱

清水裕文は、これまで表舞台に出ることを避け、創作に向き合うことで独自の「清水パフェ」という哲学を築いてきました。旬の果実を使用し、こだわり抜いた厳選された食材を使うことで、香り、食感、温度を巧みに組み合わせ、一皿の作品として仕立てる技術には定評があります。特に、高品質な素材と独特の視点で創り出す彼のパフェは、見る人を魅了し、味わう人に感動を与えてきました。

新作パフェ『Parfait Peach Bloom』の魅力

「Bloom（花開く）」をテーマにした『Parfait Peach Bloom』は、桃の繊細な香りを一皿で表現しています。球体のムースを割ると、香りが広がり、その中からコンフィチュールが現れます。これにより、桃の味わいが徐々に花開いていく様子が楽しめるのです。今回は白桃を主役に、杏仁アイスやココナッツメレンゲ、クランブルなども加わり、複雑な食感を演出しています。

また、甘味、酸味、塩味、苦味を絶妙に組み合わせることで、最後の一口まで変化を楽しむことができる一皿に仕上げられています。清水裕文のメッセージである「同じ季節が二度と訪れないように、同じ作品も二度と生まれない」その哲学が具現化されたデザートです。

提供方法と特別な体験

LOUANGE TOKYO Le Châteauでは、カウンター席限定で、一日32食の提供を行います。目の前で清水自身が仕上げるライブデセール体験は、目で見て、嗅いで、味わう三感覚の全てを刺激します。この贅沢な体験が、パフェを特別なものにしています。

提供価格は平日3,850円（税込）で、土日祝日は4,400円（税込）。さらに、Baccaratのグラスを使用したオプションや、ペアリングドリンク、メッセージプレートのサービスも用意されており、特別な日のサプライズにもおすすめです。