新料理長が創る特別コース！海鮮とふかひれの美食体験

新料理長就任記念の特別コース

愛知県豊橋市にあるホテルアソシア豊橋内の中国料理「梨杏（りんか）」では、2025年7月に新たにシェフに就任した谷山守氏の特別コースが提供されます。この特別な料理体験は、2026年1月5日から2月28日までの期間中に楽しむことができ、ふかひれや海鮮の贅沢なコースメニューが用意されています。

特別コースの魅力

新料理長が手掛けるふかひれや金目鯛を使用したコースは、前菜からデザートまで、さまざまな食感と味わいが堪能できる内容になっています。ランチは5,600円、ディナーは11,000円という特別価格で、豪華な素材を存分に味わうことができます。特に、豊川産の白きくらげを使用した料理には、贅沢ながらも新しい発見があり、食材の持つ本来の魅力を引き出す技が光ります。

新料理長就任記念コースの詳細

- 提供期間: 2026年1月5日～2月28日
- 新料理長就任記念ランチメニュー（5,600円）内容:

1. 前菜盛り合わせ
2. ふかひれ入りカリフラワースープ
3. 帆立貝の翡翠ソース
4. 香港風金目鯛の蒸し物
5. 点心の盛り合わせ
6. 蛸と干し貝柱のリゾット
7. 冷製デザートと香港菓子

- 新料理長就任記念ディナーメニュー（11,000円）内容:

1. 花飾りの前菜盛り合わせ
2. 伝統の焼き物
3. ふかひれと百合根のクリーム炒め
4. 山海の幸とふかひれの蒸しスープ
5. 鮑のオイスターソース煮
6. 金目鯛の翡翠ソース
7. 蓮の葉ご飯
8. 冷製デザートと香港菓子

美食会のお知らせ

また、特別コースの提供に加え、2026年2月21日には新料理長就任後の初イベントとなる美食会が開催される予定です。金目鯛やみかわ牛、ふかひれを使用し、料理長自らが厳選した食材を惜しみなく使った特別コースを夕方から楽しむことができます。

- 美食会開催日: 2026年2月21日
- 場所: 中国料理「梨杏」5F
- 料金: 22,000円（ドリンク別、税・サービス料込）
- メニュー内容:

1. アミューズ
2. 冷製逸品
3. 焼き物
4. ふかひれ姿のディッシュ
5. 金目鯛の衣包み
6. みかわ牛のグリル
7. 渡り蟹の煮込み麺
8. 特製デザート

その他の情報

新料理長の谷山守氏は、20年以上のキャリアを積んだ実力派で、豊橋にある「梨杏」でその節目を迎えます。彼の料理哲学や技術を体験できるこの機会には、多くのグルメファンが期待をよせています。

美味しい料理と共に心温まるおもてなしを施す「梨杏」で、この特別な体験をお見逃しなく！予約は早めに行いましょう。

詳細や予約は、ホテルアソシア豊橋の公式ウェブサイトをご覧ください。