老舗フンドーキン醬油がAI導入で未来の生産管理を実現

フンドーキン醬油が描く未来

164年の歴史を持つ調味料メーカー、フンドーキン醬油が新たに導入したのは、名古屋大学発のAIベンチャー、株式会社トライエッティングのノーコード予測AI「UMWELT（ウムベルト）」です。この導入は、需要予測業務の効率化と生産の最適化を目指したものであり、老舗企業におけるデジタルトランスフォーメーション（DX）の一環といえます。

背景と課題

フンドーキン醬油は、2021年に創業160周年を迎え、1000品目以上の調味料を製造・販売しています。ここでは、各工場が独自の製品を製造しており、それに伴う予測業務は主に経験豊富な担当者によって行われています。しかし、少人数での判断に依存する業務は負担が大きく、また人事異動の度に業務フローの標準化を図る必要がありました。そのため、廃棄ロスや生産ロスが発生するという課題も存在しました。

こうした状況の中でフンドーキン醬油はAIによる効率化を目指し、「UMWELT」を導入することに決めました。このAIは、ノーコードでの予測・計画業務を実現するプラットフォームであり、専門的な知識がなくとも簡単に使用できることが特徴です。

導入の決め手

フンドーキン醬油が「UMWELT」を選んだ理由は、いくつかのポイントにあります。まず、精度検証の結果が思いのほか良好であったこと、また導入企業からのポジティブなフィードバックがあったことが挙げられます。このAIシステムは初期コストが発生するものの、ユーザー数や利用回数による追加料金がないため、全社的に導入しやすい環境が整っています。

執行役員の佐保氏は、現在一部の工場から「UMWELT」による需要予測を開始しており、段階的に全工場に展開していく方針です。彼によれば、このAIシステムにより生産計画の最適化が図られ、原料や資材の受発注、さらには在庫管理も一体的に管理できるようになる見込みです。

AIによる生産管理の未来

「UMWELT」の導入によって、フンドーキン醬油は生産計画を自動化・省力化し、予測結果を適切に活用することで業務の効率化を図ります。具体的には、需要予測をもとに「いつ、何を、どれだけ生産するか」を計画することができ、これは生産ラインの人員配置まで考慮することが可能になると言います。

今後、フンドーキン醬油はこの新たなシステムを活用し、より効率的で無駄のない生産体制の確立を目指します。AIの活用は、調味料製造業における新しい挑戦であり、今後の展開に期待が寄せられます。

まとめ

フンドーキン醬油は、1847年の創業からこれまで多くの人々に愛され続けてきました。伝統を重んじる一方で、新しい技術を取り入れた取組みは、業界全体に新たな風をもたらすでしょう。私たち消費者にとっても、質の高い調味料が今後も提供されることを期待しています。

フンドーキン醬油の挑戦は、企業としての使命感と共に、より良い未来を切り拓く力となるでしょう。