外食業界を支えるネパール人材、スキルを持つ新しい力

外食業の新たな人材流入、ネパール人材の活躍

近年、日本の外食業界における人手不足は深刻な問題となっており、特に政府が推奨する特定技能外国人の受け入れは、急務とされています。特に注目されているのが、ネパール人材の採用です。食品業界専門の外国人材事業を展開する株式会社スキルディッシュは、ネパール人材の食品専門教育を強化し、即戦力として活躍できる人材を育成しています。

ネパール人材の採用ニーズの高まり

スキルディッシュが運営する外国人材採用プラットフォーム『SkillDish』に登録されたネパール人材は、食品衛生やHACCPに関する教育を受けてから就労が始まります。これにより、多くの外食企業は即戦力となる「適切な食品知識と意欲を兼ね備えたネパール人材」を容易に採用できるのです。特に、労働人口が減少する中、政府は2028年度末までに外食業で53,000人の特定技能外国人の受け入れを目指しています。しかし、現状では求人情報と応募者の認識が一致せず、早期離職が問題となっています。

外食企業の人手不足の現状

現状、外食企業が抱える課題は多岐にわたります。まず、人材候補の数が少なく、企業は質に満ちた候補者を採用することが難しい状況にあります。また、求職者は十分に食品教育を受けていないことが多く、企業側で教育の手間がかかるという実情もあるのです。さらに、雇用条件が誤って伝わることで定着率が低下し、離職者が増えるという負の連鎖が続いています。

なぜネパール人材が外食業に適しているのか

特徴①：多言語能力
ネパール人材の大きな強みは、その多言語能力です。ネパール語に加えて英語やヒンディー語を話せるため、観光客を相手にする機会が多い外食企業にとっては大きな利点と言えます。これにより、接客やコミュニケーションの面でも即戦力として期待されています。

特徴②：幅広い食材の扱い
また、ネパールは主にヒンドゥー教徒が多い国ですが、宗教的な理由から牛肉を食べないとしても、調理する際には問題がないケースも多く、これが外食企業にとっての大きな魅力となっています。

スキルディッシュの教育体制

スキルディッシュでは、外国人材が安心して就労できるよう、選抜性と教育体制を整えています。プラットフォームに登録された人材は、現地の教育機関で基準を満たす教育を受けた後、企業に紹介されます。これにより、採用企業は時間とコストを削減し、オンラインでも安心して人材採用を行うことが可能です。教育内容には、手洗いや食材保管、HACCPについての知識まで幅広く含まれており、即戦力となる人材が育成されます。