愛知の伝統が生んだ新たな味わい、マルキンのだし醤油とは？

愛知の伝統が生んだ新しいだし醤油

愛知県名古屋市に本拠を置く盛田株式会社が、新たに発売する「マルキン鰹節といりこのだし醤油」が話題を呼んでいます。この商品は、伝統的な「木桶仕込み」によって生まれた本格的なだし醤油であり、発売日は2025年8月25日。多忙な現代人に向けた新たな調味料の選択肢として、多くの人に受け入れられています。

伝統の技術を生かして

盛田株式会社は、110年以上の歴史を有する天然醸造醤油蔵を持ち、日本で最も多くの木桶を所有していることで知られています。特に、306本もの大きな木桶を保有しており、これらの木桶は国の登録有形文化財にも指定されています。この壮大な技術のもと、「木桶仕込み」によるしょうゆ造りが行われており、醸造の過程で木の香りが醤油に移り込み、豊かな風味が育まれています。

焼津産のかつお削り節と瀬戸内産のいりこ

「マルキン鰹節といりこのだし醤油」では、焼津産の香り高いかつお削り節と旨み豊かな瀬戸内産のいりこを贅沢に配合しています。このふたつの素材が絶妙に組み合わさることで、濃厚でまろやかな味わいを実現しており、料理に自然な深みを加えるのです。さらに少しの甘みが効いており、だしの風味や旨みを引き立てる役割を果たしています。

多用途の万能調味料

このだし醤油は、ただかけるだけでなく、煮物や炒め物、お吸い物など、幅広い料理に使用できる万能調味料です。最近のダイエット志向や健康意識の高まりを受け、減塩を意識した調味料が求められる中で、だしの旨みを活かすことで塩分を抑えることができるのも大きな特徴です。このことから、「マルキン鰹節といりこのだし醤油」は、共働きや単身世帯が増える現代において、料理の簡便さや美味しさを同時に求める人々に大好評です。