秋にこそ味わいたい「牛カツ」と「秋鱧」の贅沢な融合

秋にこそ味わいたい『牛カツと秋鱧カツ膳』

株式会社ゴリップが提供する「牛カツ京都勝牛」では、2025年9月16日から秋季限定メニュー『牛カツと秋鱧カツ膳』を販売します。夏の味覚として知られる鱧ですが、実際には秋が本当の旬だということをご存知でしたか？特に秋鱧は、他の季節の鱧とは一線を画す味わいを堪能できる特別な食材です。「鱧といえば夏」という先入観を捨てて、秋の訪れと共に登場するこの新メニューをぜひご賞味ください。

秋に旬を迎える鱧とは？

一般には夏を代表する食材として認識されている鱧ですが、実はその味わいの深さは秋にこそ実感できます。秋鱧は、夏の鱧が産卵に備えた淡白でさっぱりとした味わいを持つのに対し、産卵を終えた後は栄養を蓄えて成熟し、肉厚でしっかりとした食感と濃厚な旨味を持つようになります。これが、「秋鱧」または「名残り鱧」と呼ばれる理由です。

牛カツ京都勝牛では、この秋鱧を厳選し、特製のカツとして提供します。外はサクサク、中はふっくらジューシーな食感が特徴で、豪華な牛カツとのコラボレーションによって、他にはない特別な一皿に仕上げています。

完熟梅ポン酢が引き立てる味覚のハーモニー

この秋鱧カツをより引き立てるために、特製の完熟梅ポン酢も用意されます。まろやかな酸味とほんのりした甘みが秋鱧の旨味を際立たせ、口の中で優しい香りが広がります。また、大葉、茗荷、玉ねぎの3種類の薬味が食感と香りのアクセントを加え、一口ごとに新たな発見がある味わいを楽しむことができます。

商品情報と販売店舗

この『牛カツと秋鱧カツ膳』は1,690円（税込み1,859円）で提供されており、追い秋鱧カツは690円（税込み759円）で追加可能です。販売期間は2025年9月16日から11月中旬までの限定ですので、ぜひ早めにご利用ください。販売店舗は京都や大阪を中心に、愛知、東京、神奈川、千葉など多岐にわたります。

- 愛知県内の店舗:

- 名古屋伏見
- イオンモール岡崎
- ららぽーと名古屋みなとアクルス
- ららぽーと安城
- プライムツリー赤池

牛カツ京都勝牛の魅力

『牛カツ京都勝牛』は、「京都から牛カツを、世界のGYUKATSUへ」というミッションのもと、店舗数日本一を誇る牛カツ専門店です。国内外での展開を進めながら、日本の食文化を世界に発信し続けています。ぜひこの機会に、秋の絶品食材である秋鱧と牛カツを楽しんでみてください。

詳細な情報は公式WEBサイトや公式Instagramで確認できます。美味しさが詰まったこの秋の特別な一皿、ぜひお見逃しなく！