愛知県で進化するフードテック！新たなスタートアップ三社の挑戦

最近、食や農業の分野での技術革新が注目を集めています。本記事では、愛知県で新たに採択された「Food/AgriTech Seed Acceleration Program」に参加するスタートアップ3社と、その未来にかけるビジョンを紹介します。

Food/AgriTech Seed Acceleration Programとは

このプログラムは、東京都が主導するプロジェクトで、食の未来を見据えた新規事業の支援や人材育成を目的としています。新たな食の価値を創出するために、国内外の多様なプレイヤーとの共創を進め、持続可能な社会の実現を目指す取り組みです。

採択されたスタートアップ3社

※企業名は50音順でご紹介します。

1. 株式会社Cool Innovation Japan

Cool Innovation Japanは、90%以上の高湿度環境を安定的に制御できる冷蔵技術を提供しており、特に野菜や魚、肉などの鮮度を長期間維持できる冷蔵コンテナや倉庫を製造・販売しています。水蒸気を利用した新しい冷蔵技術により、従来の加湿器を使わずに段ボールを活用することが可能になりました。今後は、国際輸送や冷蔵トラックとの連携も視野に入れ、エネルギー効率の高いコールドチェーンの構築を目指しています。

2. 合同会社シーベジタブル

シーベジタブルは、海藻の陸上養殖を手掛けており、主に「すじ青のり」の生産から事業をスタートしました。この会社は、天然の生産量が減少している海藻の保存や加工法の開発にも力を入れており、食文化の復興を図っています。さらに、他の海藻製品の生産技術の確立も進めており、今後は黒海苔や昆布の大量生産を計画しています。

3. トイメディカル株式会社

トイメディカルは、海藻由来の食物繊維「アルギン酸類」を使った塩分吸収を抑える技術を保有しています。具体的には、体内での塩分の吸収を抑えるサプリメントを製造・販売しており、健康志向の人々に新しい選択肢を提供します。また、食品メーカーや飲食店向けに食品添加物の販売も行っており、従来の減塩食とは一線を画した設計となっています。

今後のイベントの紹介

今後、特に注目されるイベントとして、2025年5月8日（木）に東京ビッグサイトで開催される「SusHi Tech Tokyo FOODTECHブースでのピッチ」があります。このイベントでは、採択されたスタートアップとともに、フードテック業界の最前線で活躍する企業が集まり、自らのビジョンや技術を披露します。