食の新時代を切り拓く「シェアレストラン」の可能性と未来

近年、飲食業界は多様なニーズに応えるための新しいサービスが求められています。その中でも注目を集めているのが、飲食店の開業を専門とした間借りのマッチングサービス「シェアレストラン」です。このサービスは、2020年にスタートし、これまでに累計1,000店舗の開業を達成しました。さらに、年間流通総額も1億円を超え、飲食業界における新しいスタイルを確立しています。

「シェアレストラン」の最大の魅力は、低リスクでの飲食店開業を可能にする点です。オペレーションを確立し、ファンを獲得しながら、実質的な投資を抑えてスタートできるのです。これにより、開業者の約20%は独立へとつながっており、独立後の店舗継続率は驚くべき98%を誇ります。これは、間借りを通じて、市場の動向を把握し、顧客との関係を築くことができたためと考えられます。

さまざまな業態の飲食店が誕生した中で、特にカレー業態の開業が目立ちました。また、コロナ禍ではデリバリー専門の出店が増加しましたが、最近では居酒屋やバル、コンセプトカフェなど、人々が集う場としての飲食店への需要も高まっています。近年では、利用者の背景や目的も多様化しており、飲食店開業を目指す方だけでなく、副業を希望するビジネスマンや学生、主婦、さらには元アイドルなど、各人の夢や目標を実現するためのプラットフォームとして「シェアレストラン」を利用しています。

加えて、今月には公式サイトにLINEでのお問い合わせ機能が実装され、利用者がより簡単にサービスに関する質問や相談を行えるようになりました。これにより、サービスの利便性が更に向上し、利用者が気軽に声をかけられる環境が整っています。

「シェアレストラン」は、飲食店の後継者探しにも注力しています。実際に成功したケースもあり、後継者とオーナーのマッチングを通じて、店舗の継承が行われています。このような取り組みを踏まえ、2024年11月には後継者課題に特化した新サービス「アトツギレストラン」も開始予定です。

このように「シェアレストラン」は、初期投資を抑えつつ実店舗での営業を可能にする新しい飲食業の形として、多くの挑戦者を応援してきました。今後も、誰もが気軽に一歩を踏み出せる環境を提供し続け、飲食業界に新たな価値を創出し、幅広い食文化の発展に貢献することを目指しています。