新時代が迎える15周年！急成長の秘密と魅力に迫る

愛知県発の居酒屋「新時代」が、創業15周年を迎えました。様々な挑戦を経て、年商280億円という驚異的な成長を遂げています。この記事では、その背後にある経営戦略や商品の魅力について詳しく解説していきます。

1. 創業からの道のり

新時代は2010年9月15日、刈谷市に1号店を開店しました。この日の初日、圧倒的な集客数を記録し、地元の人々に愛される場所となりました。創業者であるさのなおし氏は、「1000の街を元気にする」という理念を掲げ、新たな居酒屋文化の創造に取り組んできました。

初日の反響

初日の訪問客306人という驚異的な結果は、地域の飲食需要を的確に捉えた証と言えるでしょう。「居酒屋は負けない」という信念のもと、あらゆる挑戦を受け入れ、他店舗とは異なる独自の出店戦略を構築してきたのです。

2. 新時代の出店戦略

新時代は、他の居酒屋業態とは逆行する形で展開を続けています。ロードサイドや駅前といった立地においても、その戦略は変わらず、お客様のニーズに応える姿勢が貫かれています。

自社物流と発注システム

自社物流を導入し、効率的な発注システムを整えることで、コストを削減。その結果、提供する料理は本物の素材を使用しながらも、家庭の価格帯で提供することができています。

3. 経済的魅力

新時代の魅力は単なる居酒屋ビジネスに留まりません。さの氏が緻密に組み立てた仕組みが、他の店舗とは一線を画す経済的魅力を生んでいます。理論原価率を26.9%〜29.9%に設定し、利益率は直営店で20%から30%を実現しています。

フランチャイズの可能性

新時代のフランチャイズ展開は力強く、オーナーが加盟を希望する理由は多数あります。月商2000万円以上の店舗も多く、口コミによる新規出店の増加が続いているこちらのフランチャイズは、理念の共有を重視することから急成長を果たしています。

4. 名物料理「伝串」の秘密

新時代の名物料理『伝串』は、愛される理由がしっかりとあります。1本50円（税込55円）の手頃な価格が顧客を惹きつける要因ですが、その美味しさは一度食べたら忘れられない、独特の味わいです。高麗人参を用いたタレは、一度食べるだけでやみつきに。また、見た目にも楽しめる『伝串ピラミッド』はSNSでも話題に！