信州の恵みを詰め込んだ贅沢おせち『酢重のおせち 2027』予約開始

信州が育む贅沢なおせち『酢重のおせち 2027』

新しい年の始まりを、信州の豊かな自然の恵みに包まれたおせちで迎えませんか。レストラン酢重正之が贈る『酢重のおせち 2027＜三段重・お雑煮付き＞』の予約が、2026年9月1日（火）から開始されました。この特別なおせちは、縁起の良い亀甲型の三段重に、信州のブランド肉や新鮮な魚介、伝統野菜が色鮮やかに盛り込まれています。

贅沢な三段重の中身

「酢重のおせち2027」は、心を込めた13種類の伝統的な料理が壱の重に並びます。信州サーモンと酒粕で和えられたかぶらは、脂ののりが良く、贅沢な一品です。また、大王イワナの龍皮昆布巻きは、信州の清流で育てられたイワナが、希少な昆布で丁寧に巻かれており、食感と味わいが見事に融合しています。さらに、信州の自家製干し柿にラムレーズンとバターを合わせたデザート感覚の一品も、特別感を醸し出します。

弐の重には、酢重自慢の調味料を駆使した山海の幸がズラリ。信州太郎ぽーくの黒酢炒めは、まろやかな黒酢が肉の旨みを引き立て、やわらかい信州牛のローストビーフには、果実味溢れるメルローソースが絶妙に調和します。

そして、特製味噌に漬け込んだ帆立の焼き物は、肉厚で食べ応えがあり、まさに味の宝庫です。

最後の参の重は、信州の自然が育んだ伝統の煮物たちが顔を揃えています。じっくり塩蒸しされた鮑と坂井芋の旨煮は、出汁がしっかり染み込み、心温まる味わい。また、松茸と信州ブランド鶏・真田丸を使ったちまきも、香ばしさと旨味が存分に楽しめる一品です。

特製雑煮も忘れずに

おせちのセットには、松本の郷土料理である自家製塩鰤を用いた雑煮も付いてきます。利尻昆布の出汁と信州甘味噌を合わせた特製雑煮は、さっぱりとした味わいが特徴で、餅と共に楽しむと心がほっと和む一品です。

予約方法と重要情報

『酢重のおせち 2027』は、3～4名様用が58,000円（税込）が設定され、送料無料で提供されます。予約は、2026年9月1日から12月15日（火）まで受け付け、12月31日にお届け予定。時間指定は不可ですが、贅沢な新年の食卓が待っています。予約は、酢重正之商店のオンラインショップから可能で、東北、関東、中部、近畿地方に配送されます。

ただし、数量限定のため、販売終了の際はお早めの予約をお勧めいたします。また、自宅での楽しみにぴったりな記念の一品が、心温まる新年のひとときを演出してくれることでしょう。