#オマールヌーヴォー #百花籠 #水野幸成

名古屋で味わう特別なオマールヌーヴォー

2026年6月25日と26日の2日間、名古屋市の結婚式場「百花籠」にて特別イベント『Homard Nouveau Fête 2026』が開催されます。このイベントでは、旬を迎えた最上級のオマールヌーヴォーを用いた贅沢な料理を堪能することができます。オマールヌーヴォーは、主に北米やヨーロッパで収穫され、特にカナダ沿岸の冷たい海域で水揚げされる新鮮な海老を指します。この時期にしか味わえない、身がぎっしり詰まった海老の甘さを存分に楽しめる特別な機会です。

贅沢な特別コースメニュー

今回のイベントに用意された料理は、以下の特別コースメニューで構成されています：

• - Amusette：彩り野菜のプレッセと茄子キャビア南瓜のムース
• - Premier entree：鮑のグラチネペルシャード風味と鮎、カラフルトマト、胡瓜のパナッシェ、自家製鮎醤の漂い
• - Deuxiemes entree：オマール海老のパンと夏野菜のクーリーバジル香るニョッキ、クールジェットのヌイユ仕立て
• - Poisson：1尾のオマール海老を使ったロティ、青紫蘇香るバターソースとアメリケーヌ風味のサバイヨンのグラチネ
• - Viande：牛フィレ肉のポアレ、フォアグラ香るソース、豚舌のパネ添え
• - Dessert：エキゾチックフルーツとココナッツのムース、スパイス香るジュレ
• - cafe：コーヒー

この特別メニューは、総料理長の水野幸成が手掛けており、約10年のミシュラン星付レストランでの経験を活かした料理を楽しむことができます。水野シェフは、南フランスのレストランでも料理長を務めた経歴を持ち、日本の素材を使用して独自の料理を創り出しています。

イベント詳細

• - 開催日：2026年6月25日(木)、26日(金)
• - 受付時間：18:00 / お食事開始 18:30
• - 場所：愛知県名古屋市東区主税町3-6-3 結婚式場 百花籠
• - 料金：15,180円/人（ワインペアリング付きは17,160円/人）
• - 予約：詳細や予約は、百花籠の公式ホームページやInstagramをチェックしてください。

この特別なイベントでは、心躍る料理を楽しみながら、仲間や大切な人との忘れられないひとときを過ごすことができます。旬のオマール海老を是非ご賞味ください。お席に限りがあるため、早めの予約をおすすめします。

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