大火災を乗り越え、若き醸造家が導く水谷酒造の再建挑戦

愛知県愛西市にある水谷酒造は、180年以上の歴史を誇る日本酒の名蔵。2024年5月9日、未曾有の事態が発生しました。酒蔵は全焼し、長年の伝統と技術が一瞬のうちに失われたのです。この厳しい状況の中で、27歳の若き女性醸造家、後藤実和さんが立ち上がりました。

後藤さんを中心に、クラウドファンディングプラットフォーム「READYFOR」を通じて再建に向けた支援を募るプロジェクトがスタートしました。これは単なる資金集めではなく、地域社会との絆を再確認する機会でもあります。目標金額は2,000万円、募集期間は2025年6月30日から8月28日までの約2ヶ月間。支援は「All or Nothing」方式で、目標金額に達しなければ支援金は受け取れない仕組みです。

火災を乗り越えた強い意志

火災により、貴重な設備や資源を失った水谷酒造。しかし、後藤さんや社員たちの心には「水谷酒造の酒造りを絶やしてはいけない」という強い想いが宿っていました。そんな彼らの姿に心を動かされたのは、愛知県内の他の酒蔵の仲間たちです。義侠（山忠本家酒造）、我山（鶴見酒造）、奥（山崎合資会社）、蓬莱泉（関谷醸造）といった酒蔵が共同で製造を行い、互いの絆を深めながら再建を支援しました。このような酒蔵同士の協力は、酒造りにおいての新たな挑戦であり、地域の人々と共に未来を切り開く勇気の象徴でもあります。

クラウドファンディング限定の特別リターン

支援者へのリターンも魅力的です。特に目を引くのは、今回は関谷醸造と共同で作り上げたクラウドファンディング限定酒「千実山藍摺（やまあいずり）生酒」です。ここでしか手に入らない特別な味わいで、再建を支える力強いメッセージが込められています。

また、地元愛知のブランド米「あいちのかおり」（2025年産新米）や、無添加100％トマトジュース「でらうみゃーとまと」といった美味しいリターンも用意されています。どれも愛情込めて製造された地元の素材を使用しており、食品のサステイナビリティにも配慮されています。

未来に向かって

火災後、酒造りを一度あきらめかけた後藤さんですが、地域の方や同業者の温かい支援によって再起を果たす勇気を与えられました。「このクラウドファンディングを通じて、みなさまと共に再建への第一歩を踏み出したい」と後藤さんはコメントしています。若き女性醸造家の挑戦は、全ての人に希望をもたらし、地域に新たな息吹を吹き込むことでしょう。

水谷酒造は今後も日本酒造りの伝統を守りながら、復興の道を切り拓いていくことでしょう。是非、皆さまの温かいご支援をお願い申し上げます。詳細は水谷酒造の公式ウェブサイトとプロジェクトページをご覧ください。

水谷酒造公式サイト

クラウドファンディングプロジェクトページ