飲食店経営の未来を担うAI活用のDXツール開発が始動

名古屋を拠点とするSTATION Ai株式会社が、飲食業界における新たな試みを実施します。インサイトリードとヴェルトという二つの企業が協力し、AIを活用した経営支援のDXツールの開発を開始しました。このプロジェクトは、外食産業の生産性向上を目指し、特に飲食店の店長向けに設計されています。

背景と課題

外食産業は労働人口の減少や人手不足に直面しており、経営効率を上げることが急務です。多くの店舗では、売上やコストといった定量データは把握していますが、日々の運営で得られる定性データが十分に活用されていない現状です。このため、「なぜ成果が出たのかが分からない」といった悩みを抱える店長が多くいます。

インサイトリードは、外食業界におけるデータ活用の高度化を目指しています。「永続可能な外食店創造業」の理念のもと、彼らは経営効率を高めるための新しいアプローチに取り組んでいます。

DXツールの概要

今回開発されるDXツールは、ヴェルトの「xCausal™」プラットフォームを活用し、定量データ（POSデータなど）と定性データ（店舗の日報など）を統合的に分析します。店長が意思決定を行う際に、データに基づくアシスタントとして機能します。

具体的には、店舗の運営データを解析し、売上や利益に寄与する要因を特定したり、各店舗のKPIを提示したりします。また、次に取るべき施策を提案することで、データを基にした科学的なPDCAサイクルを実現します。

目指す未来

両社の協業により、飲食業界がDXを進めることで、外食店運営の新たな指針を提供します。店長の経験や直感に頼らず、定量的かつ定性的なデータを用いた経営が進むことで、外食産業全体の効率化、ひいては働く人々の豊かさの向上も期待されています。インサイトリードは、外食業界のデータ活用の進化を促進することで、持続可能な経営モデルを確立することを目指しています。

プログラム「SKIP Focus」

「SKIP Focus」は、企業が抱える課題を明確化し、協業テーマの設計からマッチングまでを支援するプログラムです。約6か月間のワークショップなどを通じて、企業が次の行動に移るためのサポートを提供します。これにより、「協業案件の創出」と「新規事業を推進できる人材育成」を同時に実現し、実際の成果を生み出します。