愛知の新名物！驚きの酒風味大吟醸饅頭『純米大吟醸酒まんじゅう空』

愛知の新名物！最強の酒饅頭『純米大吟醸酒まんじゅう空』

食を通じて驚きや楽しさを提供してくれる新感覚の和スイーツが愛知県から誕生しました。2025年12月5日に発売される『純米大吟醸酒まんじゅう空（くう）』は、100人の試食者全員を驚かせるほどのクオリティを誇る逸品です。開発チームが自信を持って送り出すこの饅頭は、伝統的な和菓子のイメージを覆す、まさに「お酒を、食べる」という新しい形です。

こだわりの製法と材料

この酒饅頭は、愛知県東三河に位置する老舗和菓子店「お亀堂」と、全国的に評価が高い日本酒メーカー「関谷醸造」がタッグを組んで生まれました。日本酒をふんだんに使ったこの饅頭には、関谷醸造の純米大吟醸『蓬莱泉空』と、酒粕が生地と餡の両方にしっかりと練りこまれています。驚くべきことに、この饅頭の総アルコール成分は製造時の配合比率として、なんと20％にもなります。

開発途中の試作では、香りや味のバランスを追求し、「本当に和菓子なのか？」と社内でも驚かれるような製品に仕上がりました。甘さと酒の風味が絶妙に調和し、試食を行う国内外の方々からも高評価を得ています。特に外国人観光客からは「日本のお土産にぴったり！」との声が寄せられ、インバウンド需要にも対応しています。

極上の食感と風味

この酒饅頭の最大の魅力は、アルコール成分が加熱処理にて飛ばされつつ、香りと旨味をぎゅっと閉じ込められていることです。口に入れた瞬間、鼻腔に広がるのは大吟醸の香り。自家製の「酒餡」は、酒の芳醇な香りが引き立ち、大人の甘さを感じさせる新しい体験をもたらします。

さらに、蒸し時間と湿度を徹底的に管理することで、しっとりとした舌触りと、なめらかな口どけを実現しました。一口噛むごとに、心地よい甘さと酒の風味が織りなすハーモニーに、思わず「これ、好きかも！」と思ってしまいます。