名古屋に新たな和牛串専門店『牛串しょうや』がオープン！

名古屋に誕生する新たな牛串専門店『牛串しょうや』

名古屋市の下町情緒あふれる円頓寺商店街沿いに、和牛と串料理に特化した専門店『牛串しょうや』が、2025年11月28日（金）にオープンします。この新しい店舗は、焼肉ブランド「昇家（ショウヤ）」が手掛けるもので、長年の経験と専門的な技術が融合した新業態です。

和牛の魅力を串に盛り込んだ新たな食体験

『牛串しょうや』では、名古屋地域で愛されている焼肉文化を生かし、和牛の魅力を最大限に引き出した串焼きを提供します。東京で評判の「もつやき処い志井」とのコラボレーションにより、専門職が手がけるこだわりの串焼きは、これまでにない食感と風味を楽しめるよう工夫されています。毎回、五感を刺激するような美しい牛串を堪能していただけます。

多彩なコースメニューで食の冒険を

牛串のコース料理は、季節ごとに厳選した国産和牛を使用し、細部にまでこだわって作り上げています。「季宴（きえん）コース」（7,700円 ※税込）では、和牛もも肉のユッケや特選黒タン串、さらに黒毛和牛の生ハンバーグ串など、バラエティ豊かな料理が並びます。定番から通好みの一品まで、串ごとに異なる個性を楽しむことができるため、飽きることなくお食事を楽しめます。
さらにより贅沢を求める方には、「旬匠（しゅんしょう）コース」（11,000円 ※税込）も用意されており、特選ハラミ串や牛テールのデミグラス煮込みなど、豪華なラインナップで構成されています。
飲み放題メニューも設定されているので、お酒とのペアリングを愉しみながら、より特別な食の体験を提供します。

美しい空間で過ごす特別な時間

店内は、古民家の風情を感じさせる落ち着いたデザインで仕上げられています。カウンター席からは料理が目の前で作られる様子を楽しむことができるため、一品一品の出来上がりに期待感が膨らみます。また、個室も完備されているので、記念日やデート、ビジネスの接待など、特別な場面にふさわしい落ち着いた環境でお食事を楽しめます。

一品一品の料理は、有田焼などのこだわりの器に盛り付けられ、目でも楽しませてくれます。